Kremet gresskar- og kalkunform med sprøtt salvielokk

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme.
2. 2Smelt smør i en dyp stekepanne. Stek kalkunterningene over middels høy varme til de er gyllene og gjennomstekte (kjernetemperatur 74 °C). Ta kjøttet ut og sett det til side.
3. 3Ha finhakket sjalottløk, hvitløk, gresskarterninger og gulrotskiver i samme panne. Fres i 5 minutter til løken er blank og grønnsakene begynner å mykne.
4. 4Hell i kyllingbuljong og kremfløte, og tilsett halvparten av den finhakkede salvien. La det smaakoke i 8-10 minutter til sausen tykkner litt og gresskaret er mørt.
5. 5Rør inn det stekte kalkunkjøttet, og smak til med salt og pepper. Hell alt over i en ildfast form.
6. 6Kjevle ut butterdeigplatene lett sammen slik at de dekker formen. Strø resten av salvien over deigen og trykk den lett ned. Legg deiglokket over formen og snitt et par små hull i midten for damp.
7. 7Pensle butterdeigen med pisket egg. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter til lokket er hevet, sprødt og gyllenbrunt. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Du kan bruke ferdigkokt gresskarpuré dersom du ønsker å spare tid i hverdagen.
• Sett formen på et stekebrett i ovnen i tilfelle fyllet bobler litt over kanten.
• For ekstra koselig smak kan du strø litt revet parmesan under butterdeiglokket.

Serveringsforslag

• Server med en frisk, grønn salat tilsatt eplebiter og sitronvinaigrette.
• Ekstra godt med dampede grønne erter eller brekkbønner ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvordan kan jeg gjøre retten glutenfri?

Formen kan enkelt gjøres glutenfri ved å bytte ut butterdeigen med en glutenfri butterdeigvariant som finnes i frysdisken i de fleste dagligvarebutikker.

Kan formen forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar gresskar- og kalkunfyllet dagen før og oppbevare det i kjøleskapet. Legg på butterdeiglokket rett før formen steking i ovnen.

Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?

Kalkunfilet kan gjerne erstatte med kyllingfilet, eller svinekjøtt i terninger om du ønsker det.

Hva gjør jeg hvis butterdeigen blir for fort brun?

Hvis lokket blir for mørkt før fyllet bobler skikkelig, kan du legge et ark bakepapir eller folie løst over formen de siste 10 minuttene.