Kremet gresskar- og kalkunform med sprøtt salvielokk
Søtlig butternutgresskar og mør kalkun får koke seg møre i en kremet fløtesaus før alt dekkes av sprø butterdeig. Salvien gir et aromatisk løft som skjærer perfekt gjennom den fyldige sausen, ideelt for kalde høstkvelder.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan bruke ferdigkokt gresskarpuré dersom du ønsker å spare tid i hverdagen.
- Sett formen på et stekebrett i ovnen i tilfelle fyllet bobler litt over kanten.
- For ekstra koselig smak kan du strø litt revet parmesan under butterdeiglokket.
- Tørk kalkunterningene godt med kjøkkenpapir før du bruner dem i panjen på høy varme. Da får kjøttet en ordentlig stekeskorpe som holder på saftigheten, i stedet for å bli kokt i sin egen kraft.
Serveringsforslag
- Server med en frisk, grønn salat tilsatt eplebiter og sitronvinaigrette.
- Ekstra godt med dampede grønne erter eller brekkbønner ved siden av.
Oppbevaring
Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varmes best opp igjen i stekeovn for å bevare den sprø overflaten.
Fyllet kan fint fryses i opptil 3 måneder. Butterdeiglokket bør legges på ferskt rett før steking etter tining for best og sprøst resultat.
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan kan jeg gjøre retten glutenfri?
- Formen kan enkelt gjøres glutenfri ved å bytte ut butterdeigen med en glutenfri butterdeigvariant som finnes i frysdisken i de fleste dagligvarebutikker.
- Kan formen forberedes dagen før?
- Ja, du kan gjøre klar gresskar- og kalkunfyllet dagen før og oppbevare det i kjøleskapet. Legg på butterdeiglokket rett før formen steking i ovnen.
- Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?
- Kalkunfilet kan gjerne erstatte med kyllingfilet, eller svinekjøtt i terninger om du ønsker det.
- Hva gjør jeg hvis butterdeigen blir for fort brun?
- Hvis lokket blir for mørkt før fyllet bobler skikkelig, kan du legge et ark bakepapir eller folie løst over formen de siste 10 minuttene.
- Hvorfor blir fyllet mitt for tynt eller rennende?
- Rå gresskar og gulrøtter slipper mye fuktighet under steking, noe som gjør fyllet tyntflytende. Ved å brune grønnsakene i smør først, fordamper overflødig væske og du får en fyldig, kremet saus som holdes godt på plass under lokket.
- Hvilken ovnsinnstilling gir best resultat på butterdeiglokket?
- Bruk over- og undervarme i stedet for varmluft. Varmluft kan blåse butterdeigen skjev og tørke ut fløtesausen før gresskaret er helt mørt. Plasser formen litt under midten i ovnen så lokket rekker å bli gjennomstekt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild sjømatgrateng med blåskjell, kamskjell og fersk mais
Ovnsbakt laks med blomkålmos og dampet brokkoli
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Saftige lammekjøttboller i airfryer med nypotetsalat og fersk mais
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Havre- og gulrotknuter med skinke og kremost
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis