Grove pitabrød med mild eggesalat og fersk augustmais
Sensommerens ferske augustmais gir en naturlig sødme som passer perfekt mot den milde eggesalaten. Pakket i grove pitabrød holder dette seg saftig uten å bli bløtt, så lenge du smører et tynt lag kesam helt innerst før fyllet legges i.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Et salatblad lagt innerst i pitaen fungerer som en fuktsperre og gjør at pitabrødet holder seg fast og sprøtt helt til lunsj.
- Du kan dampe fersk norsk augustmais raskt i 2–3 minutter og avkjøle, eller bruke hermetisk mais dersom du har dårlig tid.
- For ekstra god metthetsfølelse kan du bruke fullkornspitabrød med ekstra høy fiberandel.
- Bland maisen inn i eggesalaten helt til slutt i stedet for å røre den inn fra starten, da beholder maiskornene den spennende "knekk"-teksturen sine.
Serveringsforslag
- Send med ferske augustblåbær i et eget lite rom i matboksen for en frisk avslutning.
- Pakk gjerne med noen staver av gulrot eller agurk som ekstrasnack.
- Legg de ferske blåbærene ved siden av.
Oppbevaring
Oppbevares svalt i matboks med kjøleelement eller i kjøleskap. Holden seg helt fin og fresh i opptil 24 timer.
EGGER SEG IKKE FOR FRYSING: Pitabrødene kan fryses separat, men eggesalaten egner seg ikke for frysing da majonesen og egget vil skille seg og miste den gode teksturen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre klar eggesalaten dagen før?
- Eggesalaten kan fint røres sammen kvelden før og oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet. Fyll pitaene om morgenen slik at de holder seg ekstra friske og sprø.
- Hva kan jeg erstatte eggesalaten med dersom barnet ikke liker egg?
- Det går helt fint! Du kan bytte ut eggesalat med moste kikerter blandet med majones og litt sitron, eller bruk cottage cheese for en mild variant.
- Hvordan gjør jeg denne matpakken glutenfri?
- For å gjøre oppskriften glutenfri velger du ganske enkelt glutenfrie pitabrød. Pass også på at majonesen du bruker er sertifisert glutenfri.
- Hvordan holder matpakken seg fresh fram til lunsj?
- Bruk et lite kjøleelement nederst i matpakken eller lagre matpakken i kjøleskap på skolen slik at pålegget holder seg friskt og svalt helt til lunsj.
- Hvordan unngår jeg at eggesalaten ramler ut av pitabrødet?
- Mos eggene grovt med en gaffel i stedet for å finhakke dem. Da får du færre bittesmå biter som faller ut av pitabrødet når det spises på farten.
- Hvorfor er det best å bruke hvit pepper framfor svart pepper her?
- Hvit pepper har en mer dempet, ren smak som ikke dominerer den milde eggesalaten. Svart pepper kan lett bli for skarpt for yngre ganer i denne kombinasjonen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild matpakke med mini-pizzabrød, gulrotstenger og blåbær
Milde havre- og eplepannekaker med blåbær og osteterninger
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Mild matpakkeboks med milde grovafler, fersk mais og ost
Mild matpakkeboks med mini-eggemuffins, eplebåter og sukkererter
Fargerike Grovbrødlommer med Kalkun og Edamame
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis