Hjemmelaget pizza med skinke og ost

Slik gjør du

1. 1Bland hvetemel, tørrgjær, sukker og salt i en bakebolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje. Elt deigen godt for hånd eller i maskin i ca. 10 minutter til den er jevn og smidig.
2. 2Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og sett til heving på et lunt sted i ca. 60 minutter, til deigen har doblet seg i størrelse.
3. 3Rør sammen hakkede tomater, tomatpuré, finhakket hvitløksfedd, tørket oregano, salt og pepper i en bolle for å lage tomatsausen.
4. 4Sett stekeovnen på 230 °C med over- og undervarme. Ha litt mel på benken og kjevle ut deigen til én stor langpanne eller to runde pizzaer. Legg pizzabunnen på et bakepapirkledd stekebrett.
5. 5Smør tomatsausen jevnt utover pizzabunnen, men la det være igjen ca. 1 cm til kanten. Strø over revet hvitost og fordel skinkestrimlene utover pizzaen.
6. 6Stek pizzaen midt i ovnen i 12–15 minutter til osten er gyllen og smeltet og bunnen er sprø under. La hvile et par minutter før servering.

Tips

• Bruk gjerne italiensk pizzamel (type 00) for en enda sprøere og mer elastisk bunn.
• Sørg for å forvarme stekeovnen skikkelig før steking – høy varme gir det beste resultatet.
• Ikke ha for mye tomatsaus på deigen, da kan bunnen bli myk i stedet for sprø.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat og en god rømmedressing ved siden av.
• Topp den ferdigstekte pizzaen med fersk basilikum og et ekstra dryss tørket oregano.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage pizzadeigen dagen før?

Ja, du kan kaldheve deigen i kjøleskapet over natten. Bruk kaldt vann og halvparten så mye gjær. Ta deigen ut i romtemperatur ca. 30 minutter før utkjevling.

Hvordan gjør jeg pizzaen glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med en glutenfri melblanding til pizzadeig, og tilsett 1 ts fiberhusk for elastisitet. Sjekk at skinken er glutenfri.

Hvordan får jeg sprø pizzabunn?

Stek pizzaen på høy varme nederst eller midt i ovnen, gjerne på et forvarmet stekebrett eller en pizzastein, og unngå å bruke for mye fuktig saus.

Kan pizzaen fryses?

Ja, ferdigstekte pizzastykker kan fryses i opptil 3 måneder. Pakk dem godt inn og varm dem direkte fra frossen tilstand i ovnen på 200 °C i 5–8 minutter.