Julepanne med svineknoke, rotgrønnsaker og tyttebær

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C med over- og undervarme. Stek kjøttet gjennomstekt (kjernetemperatur 70 °C).
2. 2Skrell kålrot, persillerot og gulrøtter. Skjær grønnsakene og rødløken i jevnstore biter og terninger. Skjær mandelpotetene i båter.
3. 3Fordel rotgrønnsakene, løken og potetbåtene utover i en stor, smurt langpanne.
4. 4Smelt smøret i en kjele, rør inn hvetemel og spedd med varm kjøttbuljong under omrøring. Tilsett allehånde og malt nellik, og la sausen putre i 2 minutter.
5. 5Skjær den renskårede, ferdigkokte svineknoken i terninger og bland kjøttet sammen med grønnsakene i langpannen.
6. 6Hell den krydrede buljongsausen jevnt over kjøttet og grønnsakene i langpannen. Krydre lett med litt salt og pepper.
7. 7Stek mitt i ovnen i ca. 25 minutter til grønnsakene og potetene er møre og kjøttet gjennomvarmt.

Tips

• Du kan kjøpe ferdig kokt og røkt svineknoke i dagligvarebutikken for å spare mye tid i hverdagen.
• For å forkorte steketiden ytterligere kan du forkoke potet- og rotgrønnsaksbitene i 5 minutter før du har dem i langpannen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra langpannen med en raus skje rørte tyttebær ved siden av.
• Ekstra godt med godt flatbrød og usaltet smør til.
• Server med rørte tyttebær.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar langpannen på forhånd?

Ja, du kan gjøre retten klar i langpannen tidligere på dagen, dekke den til med folie og sette den i kjøleskapet. Ta den ut 15 minutter før den skal steking.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet i sausen med maisenna utrørt i litt kaldt vann for en helt glutenfri variant.

Kan jeg bruke annet kjøtt i stede for svineknoke?

Kjøtt av røkt svineknoke er veldig mørt, men du kan også bruke vanlig skinkestek i terninger eller svineknoke uten ben.

Kan retten fryses?

Frys gjerne ned restene i porsjonsformer. Kjøtt og rotgrønnsaker tåler frysing godt og holder seg fint i inntil 3 måneder.