Indiske kalkunspyd med kremet blomkål- og linsedahl

Tips

• Trekk trespyd i vann i 10 minutter før bruk så de ikke svir seg i pannen.
• Retten er mild og barnevennlig. Ønsker de voksne mer sting, kan du strø over litt fersk chili ved servering.
• Ikke kast den tykke stilken på blomkålen. Skrell det ytterste, treete laget, kutt resten i fine terninger og la det koke med i dahlen sammen med linser og tomater for ekstra god smak og fylde.
• Bruk en jernpanne eller grillpanne på høy varme når du steker spydene. Yoghurtmarinaden vil karamellisere seg raskt og gi retten de karakteristiske, brente kryddertonene du finner på indiske restauranter.

Serveringsforslag

• Server med ferske sitronbåter og ekstra fersk koriander på toppen.
• Tilsett et dryss ristede cashewnøtter for ekstra sprøhet dersom ingen har nøtteallergi.
• Server de varme kalkunspydene oppå den kremete linsedahlen.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, spydene og dahlen kan lages klar dagen før. Varm dahlen forsiktig opp i en kjele og varm spydene i ovnen eller stekepannen.

Kan retten fryses?

Ja, frys ned dahlen i en lufttett beholder. Kalkunkjøttet er best ferskt, men kan også fryses etter steking.

Hva kan jeg bruke i stedet for kalkunkjøtt deig eller stykker?

Du kan erstatte kalkun med svinefilet eller ekstra blomkål og kikerter for en vegetarisk variant.

Kan jeg bruke ferdigkokte linser på boks i stedet for tørre linser?

Tørre linser trenger litt tid på å suge til seg væsken og bli helt møre. Har du det travelt, kan du bruke hermetiske, ferdigkokte linser. Skyll dem godt i et dørslag og rør dem inn i dahlen de siste 5 minuttene av koketiden så de ikke blir til mos.

Hvordan unngår jeg at kalkunspydene blir tørre under steking?

For å forhindre at kalkunkjøttet blir tørt i stekepannen, bør du tørke godt av overflødig yoghurtmarinade før de legges i varm panne. Stek på høy varme i kort tid for å få en fin stekeskorpe, og la spydene hvile et par minutter før servering.