Hjemmelagde laksekaker med tradisjonell rotmos

Slik gjør du

1. 1Skrell kålrot, poteter og gulrøtter. Skjær grønnsakene i like store terninger slik at de koker jevnt.
2. 2Ha grønnsakene i en kjele med usaltet vann og kok dem møre, ca. 15–20 minutter.
3. 3Kutt laksefileten i terninger og ha den i en matprosessor sammen med strøbrød, halvparten av saltet (0,5 ts) og halvparten av pepperet. Kjør raskt sammen til en grov farsi. Om du ikke har matprosessor, kan du finhakke laksen med kniv.
4. 4Form farsen til 8 gylne og jevnstore laksekaker med fuktede hender.
5. 5Varm olje og 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek laksekakene i ca. 3–4 minutter på hver side til de har en fin stekeskorpe og er gjennomstekte.
6. 6Hell vannet av de møre rotfruktene. Mos dem godt med en potetmoser.
7. 7Rør inn resten av smøret (1 ss) og varm helmelk til mosen har en myk og fin konsistens. Smak til med resten av saltet, pepper, malt muskattnøtt og finhakket gressløk.
8. 8Anrett de saftige laksekakene oppå den varme rotmosen og server umiddelbart.

Tips

• Varm melken litt før du rører den inn i mosen, da holder mosen seg god og varm lenger.
• For en ekstra fyldig smak kan du erstatte helmelken i rotmosen med matfløte.

Serveringsforslag

• Serveres varme med en frisk grønn salat eller dampede grønne erter ved siden av.
• En sitronbåt til å presse over laksekakene gir et ekstra friskt og godt preg.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages dagen i forveien?

Ja, du kan enkelt forme laksekakene og koke rotfruktene dagen i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet og varm mosen i en kjele med litt extra melk eller smør før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk et glutenfritt strøbrød eller glutenfrie havregryn som bindemiddel i laksekakene for å gjøre oppskriften helt glutenfri.

Kan laksekakene fryses?

Ja, laksekakene egner seg svært godt til frysing. Frys dem ned etter steking, og varm dem opp igjen i stekeovn eller på stekepannen.