Klassisk kjøttdeigpai med mozzarella og frisk salat

Tips

• Forstek paibunnen godt slik at den ikke blir soggy i bunnen.
• Tilsett gjerne en boks mais i kjøttfyllet for litt ekstra sødme som barna ofte liker.
• Stek ut fuktigheten fra storfekjøttdeigen og løken ordentlig før du har i de hermetiske tomatene, og la fyllet putre uten lokk til det nesten ikke er fuktighet igjen. For mye væske gjør at paibunnen mister sin sprø tekstur.
• Dryss et tynt lag med enten semulegryn eller fine brødsmuler over den forstekte paibunnen før du legger i kjøttfyllet. Dette fungerer som en fuktsperre og sikrer sprø bunn hver gang.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 30 minutter totalt, hvorav 11 minutter er forberedelse.

Kan jeg bruke fersk mozzarella i lake i stedet for revet mozzarella?

Helt fersk mozzarella inneholder mye væske som kan gjøre paien fuktig. Bruk enten revet mozzarella på blokk, eller riv den ferske osten og la den renne godt av seg på et tørkepapir før stekebrettet går i ovnen.

Kan jeg gjøre klar paien dagen før den skal stekes?

Ja, paibunnen kan blindstekes og kjøttfyllet lages kvelden før. Oppbevar delene separat i kjøleskapet, montering og siste runde i ovnen tar du rett før servering.