Ovnsbakt pytt-i-panne med julerester, epler og speilegg
En perfekt måte å bruke opp rester av ribbe, pinnekjøtt eller kalkun på. Denne fargerike formen kombinerer sprøstekte poteter, grønnsaker, epler og ferdig tilberedt julekjøtt med speilegg.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 14. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne en kombinasjon av både ribbe og kalkun dersom du har flere typer julekjøtt i kjøleskapet.
- Pass på å sprøsteke potetene godt i første steg for den beste teksturen i pytt-i-pannen.
- Skrell gjerne eplene dersom barna foretrekker en mykere eplesmak i retten.
Serveringsforslag
- Serveres nylaget med rørte tyttebær og ferskt grovbrød ved siden av.
- Gjør tallerkenen ekstra frisk med en grønn sidesalat eller litt frisk persille på toppen.
- Fordel den varme panneretten på fire tallerkener, topp hver porsjon med et nystekt speilegg og server umiddelbart med rørte tyttebær.
Oppbevaring
Oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes grundig opp igjen i stekepanne før servering.
Panneretten egner seg best fersk. Det stekte kjøttet og grønnsakene kan fryses i opptil 2 måneder uten speilegg, men potetene kan endre litt tekstur.
Ofte stilte spørsmål
- Er det trygt å bruke rester av ribbe, pinnekjøtt og kalkun?
- Ja, det ferdig tilberedte julekjøttet som benyttes er varmebehandlet fra før, men for god matsikkerhet varmes og gjennomstekes det i pannen til det oppnår minst 72 °C i kjernetemperatur.
- Kan denne pytt-i-pannen forberedes dagen før?
- Ja, du kan kutte grønnsakene og kjøttet dagen før og oppbevare det i tette beholdere i kjøleskapet. Stek alt ferskt rett før servering.
- Er retten glutenfri?
- Denne oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du passer på at julekjøttet ikke har glasurene som inneholder hvete eller soyasaus med gluten.
- Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?
- Bruk rapsolje eller margarin uten melk til steking i stedet for meierismør, og pass på at kjøttrestene du bruker er melkefrie.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå – bli den første som deler erfaringen din.
Les mer
Flere retter du vil like
Spansk tortilla med nypoteter og pølserester
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Ovnsbakte kalkunkjøttboller med eple og rotgrønnsaker
Milde kyllingkjøttkaker med nypoteter, gulrot og revet eple
Kremet egg- og grønnsaksform med rotgrønnsaker
Klassisk storfelapskaus
Sprø panert lyrfilet med epleråkost og gressløkkrem
Rask og melkefri Tex-Mex kyllingwrap med fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis