Kremet bønnestroganoff med kantareller og fersk mais
De søte, sprø maiskornene gir en herlig teksturkontrast til den fyldige rømmesausen og de myke bønnenes milde smak. Pass på å brune kantarellene skikkelig i tørr panne før smøret tilsettes, så beholder de den gode skogsaromaen uten å bli seige.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bytt ut seterrømme med havrebasert fraiche dersom noen i familien ønsker en melkefri variant.
- Ferske kantareller kan erstattes med aroma- eller sjampinjongsopp utenom kantarellsesongen.
- Fres tomatpuréen og paprikapulveret i smøret i minst ett minutt før du tilsetter melet og buljongen; det fjerner den rå melsmaken og henter ut mer dybde fra krydderet.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med frisk, finhakket persille på toppen.
- En frisk grønn salat med norsk eple i terninger passer perfekt ved siden av.
Oppbevaring
Holdbar i kjøleskap i tett beholder i opptil 3 dager.
Sausen med bønner og kantareller kan fryses i opptil 3 måneder uten pasta. Tin i kjøleskap og varm langsomt opp under omrøring.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre denne retten melkefri?
- Ja, du kan fint bytte ut rømme med et plantebasert alternativ som havrebasert fraiche, og bruke melkefritt margarin til steking.
- Kan retten lages på forhånd?
- Stroganoffen holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 dager. Varm den forsiktig opp i en kjele med litt ekstra vann eller buljong.
- Hva kan jeg bruke i stedet for hvite bønner?
- Kikerter, kidneybønner eller linser fungerer utmerket som erstatning for store hvite bønner.
- Hvordan unngår jeg at bønnene blir møre og mosprete i sausen?
- Skyll bønnene godt i kaldt vann og tilsett dem helt mot slutten av koketiden. Siden hermetiske bønner allerede er kokt, trenger de bare et par minutter i sausen for å bli varme uten å sprekke eller bli kornete.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Kremet vegetarlasagne med fersk mais, sukkererter og linser
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis