Kremet augustfiskesuppe med sei og reker

Slik gjør du

1. 1Kutt seifileten i terninger på ca. 3x3 cm. Skyll purreløken godt og skjær den i ringer. Skrell gulrøttene og skjær dem og stangsellerien i tynne skiver.
2. 2Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purreløk, gulrøtter og stangselleri, og la det surre i 3–4 minutter til grønnsakene blir blanke og myke uten å ta farge.
3. 3Hell fiskekraft og kremfløte i kjelen. Gi suppen et oppkok, senk varmen og la den småkoke i ca. 5 minutter til grønnsakene er knapt møre.
4. 4Smak til suppebasen med salt og kvernet hvit pepper.
5. 5Legg bitene med seifilet forsiktig ned i suppen. Trekk kjelen til side eller skru varmen helt ned på laveste trinn. La fisken trekke i 5–6 minutter til den er helt gjennomkokt og flakker seg lett.
6. 6Vend inn de pillede rekene og finkuttet gressløk helt til slutt. La rekene bli varme i 1 minutt uten at suppen koker, slik at de beholder den saftige konsistensen.

Tips

• Tilsett rekene helt til slutt etter at kjelen er tatt av varmen. Hvis rekene koker, blir de seige.
• For ekstra metthet kan du servere suppen med dagsfersk fullkornsbaguett.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med grovt steinovnsbakt brød eller flatbrød.
• Legg gjerne en sitronbåt ved siden av for de som ønsker litt frisk syre.
• Tøm opp i dype tallerkener og server straks.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage fiskesuppen dagen før?

Fiskesuppen kan oppbevares i kjøleskap i opptil to dager. Varm den forsiktig opp under omrøring slik at suppen ikke koker sterkt etter at reken er tilsatt.

Kan denne fiskesuppen fryses?

Ja, suppebasen med grønnsaker kan fryses, men vi anbefaler å tilsette fisk og reker ferske ved oppvarming for best tekstur.

Hva kan jeg erstatte seien med?

Seifilet kan fint erstattes med torsk eller hyse, og rekene kan sløyfes dersom noen har allergi.

Er oppskriften barnevennlig?

Purreløk og gulrot gir en naturlig mild sødme som barna elsker, og suppen har en myk, kremet konsistens uten sterke krydder.