Kremet fiskewok med torsk, fersk augustmais og sukkererter

Tips

• For ekstra smak kan du tilsette et par dråper limesaft rett før servering.
• Om barna foretrekker helt milde grønnsaker, kan du ta ut deres porsjon før du blander inn sausen.
• Ikke rør for mye i pannen etter at torsken er tilsatt. La fisketerningene ligge urørt i et minutt så de får en lett stekeskorpe før du forsiktig vender dem inn i sausen.
• Strekker ikke mais-sesongen til, kan du bruke frosne maiskorn framfor hermetiske. Frosne mais beholder mer av den faste strukturen når de raskt vendes i den varme pannen.

Serveringsforslag

• Serveres som den er for en mektig og karbolett middag.
• Passer utmerket sammen med kokt ris, nudler eller potetmos dersom familien ønsker mer karbohydrater.
• Server umiddelbart.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annet protein enn torsk?

Ja, torsk kan enkelt byttes ut med terninger av kyllingfilet, svinekjøtt eller reker. Husk å tilpasse steketiden slik at kjøttet blir gjennomstekt.

Kan jeg erstatte kremfløten?

Kremfløte kan byttes ut med kokosmelk eller matfløte dersom du ønsker en lettere eller melkefri variant.

Kan wokretten fryses?

Siden rett inneholder fløte og torsk, egner den seg best fersk. Den kan oppbevares i kjøleskap i 1–2 dager, men frysing anbefales ikke da sausen kan sprekke.

Hvordan unngår jeg at torsken faller fra hverandre og blir til mos i woken?

Knust eller tint frossenfisk slipper ofte mye vann under steking, noe som gjør at retten koker i stedet for å wokkes. Kjøp fersk filet eller tin frossenfisken helt, og tørk den godt med kjøkkenpapir før du skjærer den i faste terninger.

Kan jeg kutte opp grønnsakene på forhånd?

Ja, du kan skjære av maiskornene og strimle paprika og sukkererter kvelden før. Oppbevar grønnsakene i en tett boks i kjøleskapet, så tar selve middagslagingen under ti minutter når du kommer hjem.