Kremet kylling- og søtpotetpai med sprø butterdeigstopp
Søtpotet i tynne terninger koker seg mør direkte i den kremete sausen, mens et lokk av tinte butterdeigsplater gir sprø kontrast. Skjær et lite snitt i deigen før steking, så slipper dampen ut uten at paifyllene blir rennende.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne ferdig grillet kylling eller rester av søndagskyllingen for en enda raskere hverdagsmiddag.
- La barna stikke ut gøye figurer av butterdeigsrester med pepperkakeformer og pynte paien før steking.
- Kutt søtpotetene i jevne terninger på maksimalt 1 cm. Da rekker de å bli helt møre i formen uten at kyllingfileten blir tørr og overstekt.
- Dryss gjerne litt ekstra mel under kjevlingen hvis butterdeigen klistrer seg, og pass på at kyllingkraften har kokt litt inn før du hellem den over, så fyllet ikke blir for tynt.
Serveringsforslag
- Server med en frisk, grønn salat med eplebiter og sitron-dressing.
- Kald rømme eller tyttebærsyltetøy passer utmerket ved siden av.
Oppbevaring
Holdbar i kjøleskap i opptil 3 dager i en tildekket beholder. Varmes best opp igjen i stekeovn for å bevare den sprø overflaten.
Ovnspaien kan fryses etter stekking og avkjøling. Pakk godt inn i folie. Tin i kjøleskap og varm i ovn på 180 °C i ca. 20 minutter.
Ofte stilte spørsmål
- Kan paien forberedes dagen før?
- Ja, du kan gjøre klar fyllet og ha det i formen dagen før. Vent med å legge på butterdeigen til rett før formen skal i ovnen slik at deigen holder seg sprø.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk en glutenfri butterdeig og bytt ut hvetemelet med glutenfritt mel eller masstivelse (maizena) for å tykne sausen.
- Kan denne paien fryses?
- Paien kan fryses dersom den er ferdig stekt og avkjølt. Tin den i kjøleskapet og varm den opp i ovnen på 180 grader til den er gjennomvarm.
- Kan jeg bruke vanlige poteter i stedet for søtpotet?
- Ja, du kan gjerne erstatte søtpotet med vanlige poteter, gulrøtter eller gresskar alt etter hva familien foretrekker.
- Hvordan unngår jeg at butterdeigslokket blir slapt og rått på undersiden?
- Skjær et par snitt i deigen slik at dampen slipper ut. Unngå også å hell fyllet kokende varmt i formen; la det kjøle seg ned et par minutter før du legger på deigen, ellers smelter fettet i butterdeigen for tidlig.
- Hva gjør jeg hvis butterdeigen krymper under steking?
- Pensle formen helt opp til kanten med smør før du legger på deigen, eller del butterdeigen i mindre firkanter som legges som et overlappende mønster på toppen. Da er den enklere å skjære gjennom uten at sausen tyter ut på sidene.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Mild sjømatgrateng med blåskjell, kamskjell og fersk mais
Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Kremet pastagrateng med julerester, norske epler og sprø ostetopp
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis