Kremet kylling- og søtpotetpai med sprø butterdeigstopp

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 grader over- og undervarme. Kjevle ut butterdeigplatene lett på et mjølet underlag slik at de henger sammen og dekker ildfast form.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne over medium-høy varme. Tilsett kyllingterningene og brun dem raskt i 4–5 minutter til de får fin farge og er gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen.
3. 3Ha resterende 1 ss smør i pannen og fres finhakket løk og søtpotetterninger i 3–4 minutter til løken er blank.
4. 4Dryss hvetemel over grønnsakene og rør godt om. Hell i kyllingbuljong og matfløte litt etter litt under omrøring for å unngå klumper.
5. 5La sausen småkoke i 5 minutter til den tykner og søtpotetene begynner å bli møre. Rør inn tørket timian, erter og den stekte kyllingen. Smak til med salt og pepper.
6. 6Hell den kremete kyllingblandingen over i en ildfast form. Legg butterdeigslokket over formen, brett kantene inn og skjær et par små snitt i toppen slik at dampen slipper ut.
7. 7Pensle butterdeigen med pisket egg og stek midt i ovnen i 20–25 minutter til deigen er heist, sprø og gyllenbrun. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Bruk gjerne ferdig grillet kylling eller rester av søndagskyllingen for en enda raskere hverdagsmiddag.
• La barna stikke ut gøye figurer av butterdeigsrester med pepperkakeformer og pynte paien før steking.

Serveringsforslag

• Server med en frisk, grønn salat med eplebiter og sitron-dressing.
• Kald rømme eller tyttebærsyltetøy passer utmerket ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan paien forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar fyllet og ha det i formen dagen før. Vent med å legge på butterdeigen til rett før formen skal i ovnen slik at deigen holder seg sprø.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk en glutenfri butterdeig og bytt ut hvetemelet med glutenfritt mel eller masstivelse (maizena) for å tykne sausen.

Kan denne paien fryses?

Paien kan fryses dersom den er ferdig stekt og avkjølt. Tin den i kjøleskapet og varm den opp i ovnen på 180 grader til den er gjennomvarm.

Kan jeg bruke vanlige poteter i stedet for søtpotet?

Ja, du kan gjerne erstatte søtpotet med vanlige poteter, gulrøtter eller gresskar alt etter hva familien foretrekker.