Kremet kyllingpasta med fersk mais og ristede valnøtter

Tips

• For ekstra god smak kan du riste maisen litt ekstra i pannen slik at den får søte, karamelliserte merker før du tilsetter fløten.
• Om du ønsker mer farge og vitaminer, kan du vende inn et par nevner fersk spinat helt til slutt i sausen.
• Pass på at du ikke brenner valnøttene; ristes de sekunder for lenge i tørr panne blir de bitter-brente i smaken. Følg nøye med og hell dem ut av den varme pannen så snart det lukter nøtter.
• Pass på at rigatonien er skikkelig al dente før du vender den inn. Pastakornene vil trekke til seg fløtesausen det siste minuttet i pannen, og blir pastaen for myk i utgangspunktet ender du opp med en grøtete konsistens.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av for å balansere den fyldige sausen.
• Topp gjerne med litt ekstra fersk basilikum og nykvernet sort pepper ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Er denne retten egnet for vektøkning?

Ja, dette er en svært energirik rett med sunne fettsyrer fra valnøtter og olivenolje, komplekse karbohydrater og mye protein, noe som gjør den ideell for muskelbygging og vektøkning.

Kan kyllingpastaen gjenoppvarmes?

Rettens saus og kylling kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Kok gjerne pastaen fersk eller varm det forsiktig opp med en skvett melk eller vann.

Kan jeg lage retten glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfri pasta. Sørg da for å bruke en type som tåler god varme uten å gå i stykker.

Hvorfor smaker valnøttene så bittert i sausen?

Smak på nøttene før du har dem i pannen. Gamle valnøtter blir lett harske og avgir en skarp bitterhet som ødelegger den milde, kremete sausen. Pass på at de er helt ferske.

Hvordan skjærer jeg enklest maiskornene av kolben uten at det blir søl?

Rens kolben ved å sette den på høykant oppi en stor bakebolle eller en hullet kakeform. Når du skjærer nedover langs kjernen med en skarp kokkekniv, lander de saftige kornene trygt i bollen i stedet for å sprette utover kjøkkenbenken.