Kremet linsesuppe med gurkemeie og gulrot

Slik gjør du

1. 1Hakk løk og riv gulrot og ingefær grovt.
2. 2Fres løk, gulrot og ingefær i litt olje i en kjele til løken er myk.
3. 3Skyll linsene i kaldt vann og tilsett dem i kjelen sammen med gurkemeie.
4. 4Hell over kokosmelk og ca. 3 dl vann (eller grønnsaksbuljong for mer smak).
5. 5La suppen småkoke under lokk i ca. 10–12 minutter til linsene er møre.
6. 6Smak til med salt og pepper, og topp med frisk persille før servering.

Tips

• Bruk en stavmikser raskt i kjelen hvis du ønsker en helt glatt suppe.
• Server med en skive grovt brød eller naan for et mer mettende måltid.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 20 minutter totalt, hvorav 7 minutter er forberedelse.