Kremet pasta med vegansk kylling og erter

Tips

• Ta vare på litt av det stivelsesrike pastavannet før du siler av – det gjør fløtesausen ekstra blank og kremet.
• Ønsker du en helt vegansk rett, kan du erstatte matfløte og ost med plantebaserte alternativer.
• Stek de veganske kyllingstrimlene i varm panne til de har fått godt med gyllenbrun farge før du tilsetter hvitløk og væske, ellers blir de lett myke og kokte i konsistensen.
• Skyll de frosne ertene raskt i lunkent vann i et dørslag rett før de skal i pannen, så senker de ikke temperaturen på fløtesausen når du rører dem inn.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat og litt sitronsaft over.
• Topp med litt ekstra nykvernet sort pepper og fersk basilikum.
• Smak til med salt og pepper, og server retten umiddelbart.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten gjøres melkefri og vegansk?

Ja, du kan enkelt bruke plantebasert fløte (som havreflløte eller grytefløte av soya) og vegansk ost for å gjøre hele retten 100 % vegansk og melkefri.

Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?

Rettens rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Varm den opp igjen i en kjele med en liten skvett melk eller vann.

Kan kremet pasta fryses?

Retten kan fryses, men pastasauser med fløte kan skille seg litt ved opptining. Det anbefales derfor å spise den fersk eller oppbevare den i kjøleskap.

Hvordan unngår jeg at ertene blir daffe og mørke?

Frosne erter blir fort mørkegrønne og trevlete om de koker for lenge. Tilsett dem helt mot slutten, de trenger bare et minutt i den varme fløtesausen for å bli varme og beholde den fine spensten.

Hvilken pastatype passer best til denne sausen?

Penne og fusilli fungerer best fordi sausen legger seg godt i rillene og hulrommene. Tynn spaghetti blir ofte for tung og glatt for denne typer tykkere fløtesaus.