Kremet pølsegryte med fersk mais og sukkererter

Tips

• For ekstra grønnsaker i hverdagen kan du tilsette litt revet gulrot eller frosne erter.
• Bruk gjerne glutenfri pasta eller ris dersom noen i familien har glutenallergi.
• Stek pølseterningene i tørr panne på høy varme først for å få en skikkelig bruningsskorpe før du tilsetter smør og grønnsaker. Det gir mye dypere smak til sausen enn om pølsene bare blir varmet opp i fløten.
• Rør tomatpuréen inn i smøret og la den frese i 30 sekunder før du helles over matfløten. Dette fjerner den rå, bitre smaken fra puréen og gir sausen en rundere aroma.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm sammen med nylaget hurtigris eller fullkornspasta.
• Ved siden av kan du gjerne ha en frisk, grønn salat med norske eplebåter.
• Smak til med salt og kvernet sort pepper, og server straks.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen pølse i denne oppskriften?

Ja, du kan fint bruke middagspølse av kylling eller kalkun for en magrere variant.

Kan pølsegryten lages på forhånd?

Pølsegryten holder seg fin i en tett boks i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den forsiktig opp igjen i en kjele eller mikro.

Kan rettene gjøres laktosefri eller glutenfri?

Ja, du kan bytte ut matfløten med kokosmelk eller en plantebasert fløteerstatning, og velge glutenfri pølse og pasta.

Hvordan unngår jeg at sukkerertene blir myke og seige i gryten?

Pass på at du ikke koker sausen for hardt etter at sukkerertene og maisen er tilsatt. Ha dem i de siste 2–3 minuttene før servering, så beholder de den sprø teksturen og den klare grønnfargen.

Kan jeg bruke mais fra boks hvis det ikke er sesong for fersk mais?

Ja, men hermetisk mais har mer væske og mindre sprøhet. Skyll maisen godt og la den renne helt av seg før du har den i gryten, og tilsett den helt til slutt slik at den bare blir varm.