Kremet restepasta i panne med fersk mais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Smelt smøret i en stor stekepanne eller lav kasserolle på medium varme. Rør inn hvetemelet og la det frese i under ett minutt uten at det tar farge.
2. 2Visp inn melk og kremfløte litt etter litt slik at du får en jevn, klumpfri saus. La det få et raskt oppkok under omrøring til sausen tykner lett.
3. 3Tilsett den ferdigkokte pastaen, fersk mais og strimlede sukkererter i pannen. Rør godt om slik at pastaen blir gjennomvarm, cirka 3–4 minutter.
4. 4Ta pannen av varmen. Rør inn den revne osten og visp raskt inn eggeplommen slik at sausen blir ekstra kremet og blank.
5. 5Smak til med en liten klype salt og kvernet svart pepper, og server straks til sultne familiemedlemmer.

Tips

• Har du osterester som begynner å bli tørre, er de perfekte å rive og smelte inn i denne sausen.
• Visp inn eggeplommen helt til slutt etter at pannen er tatt av varmen, slik at du får en fløyelsmyk konsistens uten at egget klumper seg.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en enkel grønn salat ved siden av.
• Ekstra godt med et dryss fersk gressløk eller basilikum på toppen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg ta med denne i matpakken?

Ja, retten kan fint lages kvelden i forveien. Avkjøl den raskt og oppbevar i en tett boks i kjøleskapet. Den kan spises kald eller varmes forsiktig i mikroen med en skvis vann eller melk.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfri ferdigkokt pasta og bytt ut hvetemelet med 1 ts maizena utrørt i litt kald melk før du tilsetter melken i pannen.

Hvilke andre grønnsaksrester kan jeg bruke?

Du kan bruke nesten alt du har i kjøleskapet. Kokte grønnsaker, brokkoli, strimlet paprika eller bakt gresskar passer perfekt sammen med mais og sukkererter.