Kremet rød linsesuppe med kokosmelk og sprø brødkrutonger
Søtlige gulrøtter og milde røde linser koker seg møre på tjue minutter, før en skett kokosmelk runder av tomatsyren. Tørre brødskalker stekt i rapsolje gir den nødvendige krispen på toppen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Skyll alltid linsene godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse.
- En skvis fersk limesaft rett før servering gir en nydelig syre som balanserer den kremete kokosmelken.
- Ikke stikk stavmikseren helt til bunns hvis du liker litt struktur. Kjører du bare halvparten av suppen glatt, får du en tykk base med milde, hele linsebiter innimellom.
- Bruk gårsdagens tørre grovbrød til krutongene. Skjær vekk de hardeste skorpene og stek terningene på middels varme i tørr panne et minutt først, før du tilsetter oljen – da trekker de til seg mindre fett og blir sprøere.
Serveringsforslag
- Topp med frisk koriander eller persille for ekstra god smak.
- Server med en limebåt ved siden av for å skvise over suppen før spising.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Varmes opp i kjele på middels varme.
Suppen kan fryses i opptil 3 måneder (uten krutonger). Tines i kjøleskap over natten og varmes opp i kjele.
Ofte stilte spørsmål
- Kan linsesuppen fryses?
- Ja, suppen egner seg supert til frysing uten krutongene. Frysevaren holder seg i opptil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm langsomt opp.
- Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?
- Suppen holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Krutongene bør oppbevares tørt i romtemperatur.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfritt brød til krutongene, så er hele retten 100 % glutenfri.
- Hva gjør jeg hvis suppen blir altfor tykk?
- Linsene moses og tykner suppen naturlig når de koker lenge. Blir den for tykk etter en runde i staven eller ved oppvarming neste dag, rører du bare inn et par desiliter kokende vann eller ekstra buljong.
- Kan jeg ha denne linsesuppen på varmeflaske til matpakke?
- Ja, men vent med å ha krutongene over suppen til rett før du skal spise, ellers blir de helt myke. Ha heller krutongene i en egen liten boks ved siden av.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis