Kremet Rød Linsesuppe med Sprøstekt Tofu og Grovt Pitabrød

Tips

• Tørk tofuen ekstra godt med papir før steking for å sikre at den blir skikkelig sprø.
• Gjør suppen glutenfri ved å velge glutenfrie pitabrød og glutenfri grønnsaksbuljong.
• En skvis fersk sitronsaft i suppen rett før servering gir en nydelig friskhet.
• Ikke salte suppen for tidlig i kokeprosessen. Salt kan gjøre at linsene bruker lengre tid på å bli helt møre, så vent med den siste tilsmakingen til linsene har kokt helt møre.

Serveringsforslag

• Topp suppen med den sprøstekte tofuen og gjerne litt fersk koriander eller persille.
• Server rykende varm sammen med nystekte grove pitabrød.

Ofte stilte spørsmål

Kan linsesuppen fryses?

Selve linsesuppen egner seg supert til frysing og holder i inntil 3 måneder. Frys ned suppen i en lufttett beholder og tilbered tofu og pitabrød ferskt ved servering.

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i kjøleskapet i 3–4 dager i en lufttett beholder. Varm den opp i en kjele med en liten skvett vann dersom den har tyknet.

Kan retten gjøres glutenfri?

Ja, bytt ut de grove pitabrødene med glutenfrie pitabrød og sjekk at grønnsaksbuljongen du bruker er sertifisert glutenfri.

Hvordan blir tofuen ekstra sprø?

Press ut overflødig væske med kjøkkenpapir før du skjærer den i terninger, og stek terningene på middels høy varme i rapsolje uten å røre for ofte.

Må tørkede røde linser bløtlegges før de kokes i suppen?

Røde linser koker raskt ut og blir naturlig møre på 15–20 minutter utan bløtlegging. Husk bare å skylle dem grundig i et dørslag med kaldt vann før du har dem i kjelen for å fjerne stivelsesstøv.

Hva er trikset for å få tofuen sprø uten frityrkoker?

Absolutt. Kutt tofuen i terninger og vend dem i 1 spiseskje potetmel eller maizena sammen med litt salt før steking. Melet trekker til seg fuktighet og danner en tynn, knasende skorpe i pannen.