Middag
Ovn
Gryte
Bakverk
Belgfrukter
Kremet sopp- og linsepai med sprøtt butterdeiglokk
Når regnet pøser ned, gjør denne formen underverker. Fyllet av timianstekt sopp, linser og møre potetterninger får et skikkelig løft under et luftig og sprøtt butterdeiglokk.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
40 mintotalt4porsjoner398 kcalper porsjon
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Skjær grønnsakstanningene små slik at de blir møre på den korte koketiden i pannen.
- Du kan gjerne tilsette 100 g frosne erter i fyllet rett før butterdeigen legges på for mer farge.
- Pensle med sammenvispet egg helt ut til kantene, men unngå at egget renner ned langs snittflatene på butterdeigen. Da «limer» du sammen lagene, og deigen hever ikke like godt.
- Har du sopprester i fryseren eller tørket steinsopp i skapet? Bløtlegg et par spiseskjeer tørket sopp i buljongen for en enda dypere og mer intens skogssmak.
Serveringsforslag
- Serveres varm med en frisk, grønn salat ved siden av.
- Kjempegodt sammen med litt tyttebærsyltetøy for ekstra god smakskontrast.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 3 dager.
Paiskålen kan fryses etter stekking. Tines i kjøleskap og varmes i ovnen på 175 °C i ca. 15 minutter til den er sprø igjen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan paiskålen gjøres klar på forhånd?
- Ja, du kan gjøre fyllet klart dagen i forveien og oppbevare det i kjøleskapet. Legg på butterdeigen rett før formen stekt i ovnen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bytt ut butterdeigen med glutenfri butterdeig (finnes i frysedisken) og bruk glutenfritt mel til å tykne sausen.
- Kan jeg bruke annen sopp enn kantarell?
- Bruk den soppen familien liker best, for eksempel sjampinjong eller aroma-sopp, dersom du ikke har kantareller tilgjengelig.
- Hvorfor blir butterdeiglokket mitt til tider mykt og deigete under?
- La fyllet kjøle seg litt ned før du dekker formen. Hvis stuingen er kokhet, smelter smøret i butterdeigen for tidlig, og lokket blir tungt og deigete i stedet for sprøtt og luftig.
- Kan jeg lage denne retten uten meieriprodukter?
- Ja, du kan sløyfe fløten og bruke 2 dl ekstra buljong rørt ut med 1 ss hvetemel, eller bytte den ut med kokosmelk eller en usøtet, plantebasert fløtevariant.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
45 min 4 pors.
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
40 min 4 pors.
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
40 min 4 pors.
Kremet vegetarlasagne med fersk mais, sukkererter og linser
45 min 4 pors.
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
30 min 4 pors.
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
30 min 5 pors.
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
25 min 2 pors.
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
24 min 4 pors.
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis