Krydret seifilet med varm linsesalat og sprø sukkererter

Slik gjør du

1. 1Skyll de hermetiske linsene grundig i kaldt vann og la dem renne godt av seg i et dørslag.
2. 2Skjær seifileten i fire jevnstore porsjonsstykker. Bland garam masala, gurkemeie, spisskummen, salt og pepper i en liten skål, og gni krydderblandingen godt inn på begge sider av fisken.
3. 3Varm opp 1 spiseskje rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Legg i seifiletene og stek i 3–4 minutter på hver side til fisken er gjennomstekt, flaker seg lett og har en fin krydderskorpe. Sjekk at kjernetemperaturen når 55 °C. Ta fisken ut og la den hvile på en tallerken.
4. 4I samme stekepanne tilsettes resten av rapsoljen (0,5 ss). Ha i finhakket rødløk og fres i 2 minutter til løken er blank.
5. 5Tilsett cherrytomater, strimlede sukkererter og de avrente linsene i pannen. Vend alt sammen i ca. 2 minutter til det er varmt.
6. 6Rør inn fersk spinat helt til slutt og vend om til spinaten akkurat faller sammen. Smak til linsesalaten med fersk sitronsaft, salt og pepper.
7. 7Fordel den varme linsesalaten på fire tallerkener og topp med de krydrede seifiletene.

Tips

• Sørg for at pannen er ordentlig varm før du legger i fisken, slik at krydderne får en fin, ristet smak uten å brenne seg.
• Bruk gjerne ferske norskdyrkede sukkererter når de er i sesong om august for best mulig sprøhet og sødme.
• Dersom du ønsker ekstra syre eller friskhet, kan du raspe litt sitronskall over linsesalaten rett før servering.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en ekstra sitronbåt og litt fersk koriander på toppen.
• En skje usøtet havre- eller soyayoghurt passer utmerket som en svalende kontrast til krydderne.
• Server umiddelbart.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, salaten kan fint gjøres klar dagen før. Vent med å steke fisken til rett før servering for å få det beste resultatet.

Hva kan jeg erstatte seien med?

Sei kan enkelt byttes ut med hyse, lyr eller pangasius om du ønsker det. Husk å justere steketiden etter tykkelsen på fileten.

Er retten allergivennlig?

Retten er naturlig glutenfri, melkefri og nøttefri så lenge du benytter glutenfrie krydder.

Hvordan oppbevares rester?

Salaten og fisken holder seg godt i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm fisken forsiktig opp igjen.