Saftige laksekaker i airfryer med nypoteter og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene grundig og del dem i to eller fire like store biter. Skjær maiskolbene i tykke skiver eller del dem i to. Vend poteter og mais i 1 ss olje, 0,5 ts salt og litt pepper.
2. 2Forvarm airfryeren til 190 °C. Legg nypotetene og maisen i airfryerkurven og stek i 10 minutter. Rist kurven halvveis i steketiden.
3. 3Mens potetene steker, kutt laksefileten i mindre biter. Ha laks, egg, rømme, finhakket vårløk, dill, 0,5 ts salt og litt pepper i en matmølle eller blender. Kjør raskt sammen til en grov og sammenhengende farse.
4. 4Form farsen til 8 jevnstore laksekaker med fuktede hender. Pensle laksekakene lett med 0,5 ss olje.
5. 5Ta ut airfryerkurven, skyv potetene og maisen litt til siden, og legg laksekakene ved siden av i kurven. Stek alt videre på 190 °C i 10–12 minutter, til laksekakene er gjennomstekte og potetene er møre og sprø.
6. 6Anrett varme laksekaker, sprø nypoteter og saftig fersk mais direkte på tallerkener og server straks.

Tips

• For ekstra sprø utside på laksekakene kan du drysse et lite lag med glutenfritt strøbrød utenpå før steking.
• Fersk norsk mais i august er utrolig søt og saftig, men du kan også bruke hermetisk mais om du ønsker det.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en ekstra dert rømme eller frisk sitronbåt ved siden av.
• En sprø, grønn salat eller dampede sukkererter passer også utmerket til.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes dagen før?

Ja, du kan forme laksekakene og kutte potetene klar kvelden i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet.

Kan laksekakene fryses?

Laksekakene kan fint fryses ned etter at de er stekt. Tines i kjøleskap og varmes opp et par minutter i airfryeren.

Kan jeg bruke annen type fisk?

Du kan erstatte laks med torsk, hyse eller seifilet, men pass på at du kverner eller finhakker fisken godt slik at farsen binder seg.

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har airfryer?

Hvis du ikke har airfryer, kan du steke laksekakene i en stekepanne med smør og bake potetene i stekeovn på 220 °C i ca. 20-25 minutter.