Saftige laksekarbonader med sprø søtpotetbåter i airfryer

Slik gjør du

1. 1Skrell søtpotetene og kutt dem i jevnstore båter. Ha søtpotetbåtene i en bolle, tilsett rapsolje og 0,25 ts salt, og bland godt slik at oljen fordeler seg jevnt.
2. 2Forvarm airfryeren til 180 grader. Legg søtpotetbåtene i airfryer-kurven og stek i 10 minutter. Rist kurven halvveis i steketiden.
3. 3Skjær laksefilet i terninger og ha dem i en matmølle eller bolle. Finhakk vårløk. Bland laks, vårløk, egg, hvetemel, 0,5 ts salt og pepper raskt sammen til en grov masse. Form massen til 4 jevne laksekarbonader.
4. 4Skyv søtpotetbåtene litt til side i airfryer-kurven, og legg laksekarbonadene ved siden av. Stek alt videre på 180 grader i 10 minutter, til laksekarbonadene er gjennomstekt og har en fin overflate.
5. 5Ha de frosne ertene i en skål tålig for airfryer (eller en liten silikoneform), og sett skålen inn i airfryeren sammen med laks og søtpotet de siste 3 minuttene av steketiden slik at ertene blir gjennomvarme.
6. 6Anrett laksekarbonader, sprø søtpotetbåter og varme erter på tallerkener og server straks.

Tips

• Bruk en matmølle og kjør laksen kort for å få en grov og saftig konsistens på laksekarbonadene.
• For ekstra sprø søtpotetbåter kan du la dem ligge i kaldt vann i 10 minutter før tørking og oljing.

Serveringsforslag

• Serveres med ferske sitronbåter til å presse over fisken.
• Tilsett gjerne en dert rømme eller plantebasert dressing ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes på forhånd?

Ja, laksekarbonadene kan formes og potetene kuttes dagen før. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet frem til tilberedning.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med universalt glutenfritt mel eller maismel i laksekarbonadene.

Kan laksekarbonadene fryses?

Ja, ferdigstekte laksekarbonader kan fryses i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp et par minutter i airfryer.