Saftige laksekarbonader med sprø søtpotetbåter i airfryer
Laksekarbonader blir lett tørre hvis de kvernes for fint. Ved å grovhakke laksen og steke søtpotetene i airfryer, får du saftige kaker med sprø bakte potetbåter ved siden av på under tre kvarter.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk en matmølle og kjør laksen kort for å få en grov og saftig konsistens på laksekarbonadene.
- For ekstra sprø søtpotetbåter kan du la dem ligge i kaldt vann i 10 minutter før tørking og oljing.
- Tilsett gjerne litt finrevet sitronskall eller frisk dill direkte i laksefarsen før du former kakene. Det kutter den fettrike smaken fra laksen og gir et friskt løft uten at farsen blir for våt.
Serveringsforslag
- Serveres med ferske sitronbåter til å presse over fisken.
- Tilsett gjerne en dert rømme eller plantebasert dressing ved servering.
- Skyv søtpotetbåtene litt til side i airfryer-kurven, og legg laksekarbonadene ved siden av.
- Anrett laksekarbonader, sprø søtpotetbåter og varme erter på tallerkener og server straks.
- Serveres med ris.
Oppbevaring
Middagsrestene holder seg i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes enkelt opp igjen i airfryeren på 160 grader i 3–4 minutter.
Laksekarbonadene kan fryses etter steking. Tine i kjøleskap og varm raskt i airfryeren før servering for å bevare den fine konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten forberedes på forhånd?
- Ja, laksekarbonadene kan formes og potetene kuttes dagen før. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet frem til tilberedning.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bytt ut hvetemelet med universalt glutenfritt mel eller maismel i laksekarbonadene.
- Kan laksekarbonadene fryses?
- Ja, ferdigstekte laksekarbonader kan fryses i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes opp et par minutter i airfryer.
- Hva gjør jeg hvis jeg ikke har plass til både søtpotet og laksekarbonader samtidig i airfryeren?
- Det går helt fint, men steik dem i to omganger hvis kurven blir full. Overfyller du airfryeren, blir søtpotetene dampet møre i stedet for sprø. Du kan holde potetene varme i stekeovnen mens du tar laksekarbonadene.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Ovnsbakt laks med blomkålmos og dampet brokkoli
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Saftige lammekjøttboller i airfryer med nypotetsalat og fersk mais
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis