Saftig lammekjøtt med søtpotetstuing, fetaost og cashewnøtter
Lammestrimler krever høy varme og kort steketid så de ikke blir seige. Her møter det saftige kjøttet en mild søtpotetstuing, mens salte terninger av gresk fetaost og sprø cashewnøtter gir nødvendig motstand i hver bit.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For ekstra kremet konsistens på stuingen kan du mose en liten del av søtpotetene med en gaffel før du tilsetter fetaosten.
- Retten egner seg utmerket til meal prep da stuingen holder seg saftig og god ved oppvarming.
- Kutt søtpotetene i helt små og jevne terninger på ca. 1x1 cm; da blir de møre samtidig som linser og sukkererter rekker å holde seg sprø uten å bli overkokt.
- Dryss fetaosten over retten helt til slutt rett før servering i stedet for å røre den inn i varm panne, så beholder du de kalde, salte kontrastene mot den varme stuingen.
Serveringsforslag
- Anrett den kremete søtpotetstuingen i dype tallerkener, topp med det nystekte lammekjøttet og strø de ristede cashewnøttene over.
- Serveres varm, gjerne med fersk ruccola eller ekstra mørke bladgrønnsaker ved siden av.
- Press gjerne litt fersk sitronsaft over lammekjøttet rett før servering for å tilføre en frisk syre.
Oppbevaring
Holdbar i lufttett boks i kjøleskap i opptil 3 dager. Varmes forsiktig opp i panne eller mikrobølgeovn før servering.
Bør helst ikke fryses, da søtpotetstuingen og fetaosten kan endre konsistens og få en kornete tekstur etter opptining. Oppbevares heller i kjøleskap.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne retten lages på forhånd?
- Ja, retten egner seg godt til meal prep og holder seg fin i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Er oppskriften helt glutenfri?
- Retten er naturlig glutenfri. Husk å sjekke merkingen på rene råvarer dersom du har cøliaki.
- Hva kan jeg erstatte lammekjøtt med?
- Du kan fint erstatte lammekjøtt med strimlet storfekjøtt eller svinekjøtt, og cashewnøtter kan byttes ut med gresskarkjerner dersom du ønsker en nøttefri variant.
- Kan denne retten fryses?
- Retten bør helst ikke fryses, da søtpotetstuingen og fetaosten kan få en noe kornete tekstur ved opptining.
- Hvordan unngår jeg at lammekjøttet blir seigt eller tørt?
- Tørk lammekjøttet godt med tørkepapir før det går i pannen, og stek i to omganger på sterk varme. Pass på at du ikke overfyller pannen, da blir kjøttet kokt i stedet for brunt og saftig.
- Bør nøttene ristes før de tilsettes i retten?
- Ja, rist cashewnøttene i en helt tørr panne på middels varme til de blir gyldne før du tilsetter olje eller grønnsaker. Dette henter ut nøttesmaken og holder dem sprø lenger.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Mild tandoori-kjøttkaker i kremet linsekarri med norske plommer
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis