Saftige lammekjøttboller i airfryer med fersk mais og epledressing

Slik gjør du

1. 1Bland lammekjøttdeig, egg, hvetemel, finhakket hvitløk, spisskummen, salt og pepper i en bolle. Rør godt sammen til en smidig deig.
2. 2Form deigen til 12 jevnstore kjøttboller med fuktige hender.
3. 3Skrell de ferske maiskolbene og del hver kolbe i to eller tre tykke skiver. Pensle maisskivene lett med rapsolje.
4. 4Legg lammekjøttbollene og maisskivene i kurven til airfryeren. Pass på at det ikke blir for fullt.
5. 5Stek i airfryer på 190 °C i 12–14 minutter. Rist på kurven eller snu kjøttbollene og maisen halvveis i steketiden slik at alt blir jevnt stekt og gjennomvarmt (kjøttbollene skal ha en kjernetemperatur på 72 °C).
6. 6Lag dressingen mens maten stekes: Rør sammen gresk yoghurt, finhakkede epleterninger og finhakket gressløk i en liten bolle.
7. 7Anrett de varme lammekjøttbollene og den grillede ferske maisen på tallerkener, og topp med den friske eple- og yoghurtdressingen.

Tips

• Bruk ferske norske august-epler for ekstra sødme og sprøhet i yoghurtdressingen.
• Dersom du har en mindre airfryer, kan du steke kjøttbollene og maisen i två raske omganger.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Nykokte nypoteter eller pitabrød passer utmerket som ekstra karbohydratkilde.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage lammekjøttbollene klart dagen før?

Kjøttbollene kan fint rulles og formes kvelden i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet frem til de skal stekes i airfryeren.

Kan retten lages glutenfri?

Ja, du kan bytte ut hvetemelet i kjøttbollene med glutenfritt strøkavring eller 1 ss potetmel for å gjøre hele retten glutenfri.

Hva kan jeg erstatte lammekjøttdeig med?

Du kan bruke vanlig kjøttdeig av storfe eller kyllingkjøttdeig hvis du ikke har lammekjøttdeig tilgjengelig.

Hvordan stekes lammekjøttbollene best i airfryer?

Stek kjøttbollene ved 190 °C i 10–12 minutter i airfryeren, og vend om halvveis for jevn og sprø stekeflate.