Langpannerett med sei, nypoteter og norske epler
Sei blir saftig og god når den får dampe raskt sammen med syrlige eplebåter og rotgrønnsaker mot slutten av steketiden. Timian og seterrømme binder den milde fisken sammen med den naturlige sødmen i potetene. En ryddig hverdagsmiddag der ovnen gjør grovarbeidet.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk faste norske epler for best balansert sødme og syre i retten.
- Dersom du ønsker ekstra sprø poteter, kan du dele nypotetene i fire i stedet for to.
- Legg fisketerningene over grønnsakene helt til slutt i steketiden. Hvis seien ligger nede i langpannen fra start, vil den slippe væske og bli kokt heller enn bakt, samtidig som den blir tørr.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grønn salat og en ekstra klatt rømme ved siden av.
- Press gjerne litt fersk sitronsaft over fisken rett før servering.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2 dager.
Egner seg ikke best til frysing da sukkererter og epler kan miste den sprø konsistensen, men kan fryses i opptil 1 måned ved behov.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke annen fisk i denne langpanneretten?
- Ja, du kan trygt bytte ut seifilet med torsk, hyse eller laks. Pass på å tilpasse steketiden slik at fisken ikke blir tørr.
- Kan jeg gjøre i stand grønnsakene på forhånd?
- Det går fint å forberede grønnsakene og kaste dem sammen i langpannen tidligere på dagen. Fisken bør legges på rett før du setter formen i ovnen den siste steketiden.
- Kan langpanneretten fryses eller varmes opp igjen?
- Retten smaker best nylaget, men rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp igjen i ovnen.
- Hvordan unngår jeg at sukkerertene blir myke og slappe i ovnen?
- Sukkererter blir fort grå og møre hvis de ligger i ovnen for lenge. Legg dem inn sammen med fisken de siste 8–10 minuttene, eller vend dem inn helt til slutt rett før servering mens formen ennå er brennheit.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Røkt hyse med tradisjonell rotmos og purreløksmør
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis