Langpannerett med sei, nypoteter og norske epler

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C med varmluft og dekk en langpanne med bakepapir.
2. 2Vask nypotetene og del dem i to. Skrell gulrøttene og skjær dem i munnfullstore skiver. Ha potetene og gulrøttene i langpannen, drypp over rapsolje, dryss med halvparten av timianen, salt og pepper, og vend godt sammen.
3. 3Sett langpannen midt i ovnen og bak grønnsakene i 15 minutter til potetene begynner å bli møre.
4. 4Skjær eplene i båter og seifileten i terninger på ca. 3–4 cm. Ta langpannen ut av ovnen, og bland eplebåtene, sukkerertene og seiterningene inn med de forstekte grønnsakene.
5. 5Legg små klatter med seterrømme over retten og dryss på resten av timianen.
6. 6Sett langpannen tilbake i ovnen og bak i ytterligere 10 minutter, til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett ved et lett trykk.

Tips

• Bruk faste norske epler for best balansert sødme og syre i retten.
• Dersom du ønsker ekstra sprø poteter, kan du dele nypotetene i fire i stedet for to.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat og en ekstra klatt rømme ved siden av.
• Press gjerne litt fersk sitronsaft over fisken rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen fisk i denne langpanneretten?

Ja, du kan trygt bytte ut seifilet med torsk, hyse eller laks. Pass på å tilpasse steketiden slik at fisken ikke blir tørr.

Kan jeg gjøre i stand grønnsakene på forhånd?

Det går fint å forberede grønnsakene og kaste dem sammen i langpannen tidligere på dagen. Fisken bør legges på rett før du setter formen i ovnen den siste steketiden.

Kan langpanneretten fryses eller varmes opp igjen?

Retten smaker best nylaget, men rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager og varmes forsiktig opp igjen i ovnen.