Lunsjsalat med krydderstekt sei, norske epler og cottage cheese-dressing

Tips

• Kjør dressingen godt med stavmikser for å få en helt fløtemyk konsistens uten klumper fra cottage cheesen.
• Dersom du tar med deg salaten som matpakke, vender du inn dressingen rett før du skal spise.
• Tørk seifileten godt med kjøkkenpapir før du krydrer og har den i pannen; fuktig fisk blir kokt i stedet for å få den fine, stekeskorpen som binder paprikasmaken til kjøttet.
• Bytt gjerne ut vårløk med finsnittet rødløk dersom du ønsker en litt skarpere kontrast mot den milde cottage cheese-dressingen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med et sprøtt grovt knekkebrød ved siden av dersom du ønsker ekstra karbohydrater.
• Ta med dressingen i et eget lite glass om salaten skal spises som matpakke på jobb.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar denne lunsjsalaten dagen før?

Ja, du kan steke seien og lage dressingen dagen før. Oppbevar ingrediensene i separate beholdere i kjøleskapet og anrett lunsjsalaten rett før servering.

Kan retten fryses?

Salaten egner seg ikke til frysing fordi grønnsakene og eplene vil miste den sprø konsistensen, men den holder seg utmerket 1–2 dager i kjøleskap.

Kan jeg bruke annen hvitfisk?

Torsk eller hyse fungerer utmerket som erstatning for sei i denne oppskriften.

Er oppskriften glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri. Pass bare på at alle krydder og meieriprodukter du bruker er garantert glutenfrie.

Hvordan unngår jeg at seien blir tørr når den stekes?

Seifileter er tynne og kan lett bli tørre hvis de står for lenge i pannen. Stek fisken på høy varme i kun 1,5 til 2 minutter på hver side til du får en gyllen hinne fra paprikapulveret, og trekk pannen av varmen med én gang.

Hvordan holder jeg eplebåtene friske uten at de blir brune?

Vend de tynne eplebåtene i litt fersk sitronsaft rett etter at du har skjært dem opp. Syren forhindrer at eplekjøttet oksiderer og blir brunt hvis salaten skal stå et par timer før lunsj.