Kan denne lunsjsalaten lages dagen før?

Ja, salaten egner seg utmerket til måltidsprepping. Oppbevar fetaostkremen og plommene separat frem til servering for å bevare den sprø teksten i grønnsakene.

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du passer på at krydderblandingen du bruker på kjøttet ikke inneholder glutenspor.

Hva kan jeg erstatte lammesteik med?

Du kan fint erstatte lammesteik med tynne skiver av roastbiff eller grillet svinefilet dersom du ønsker det.

Lunsj

Svin

Egg

Høyprotein

Glutenfri

Fiberrik

Lite sukker

Under 30 min

Meal prep

Kan lages dagen før

Fisk

Stekepanne

Salat

Vegetar

Gresk

Hverdag

Under 40 kr per porsjon

Høst

Proteinrik lunsjsalat med lammesteik, norske plommer og pisket fetaost

Name: Proteinrik lunsjsalat med lammesteik, norske plommer og pisket fetaost
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 250 g røkt lammesteik i tynne skiver (pålegg/spiseklar); 100 g fetaost (blokk); 100 g mager kesam; 4 stk norske plommer (i båter); 60 g rukkola; 1/2 stk agurk (i terninger); 1/4 stk rødløk (i tynne ringer); 1 ss granateplesirup; 1 ss sesamfrø (ristede); 1 klype flaksalt og kvernet sort pepper

Fargerik og mettende lunsjsalat med krydret lammesteik i tynne skiver, saftige norske plommer og luftig pisket fetaost. En næringsrik og proteinrik måltidsopplevelse perfekt for travle hverdager.

20 min totalt 2 porsjoner 281 kcal per porsjon

Proteinrik lunsjsalat med lammesteik, norske plommer og pisket fetaost – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk, sesam

Ingredienser

2 pors.

røkt lammesteik i tynne skiver (pålegg/spiseklar)250 g
fetaost (blokk)100 g
mager kesam100 g
norske plommer (i båter)4 stk
rukkola60 g
agurk (i terninger)1/2 stk
rødløk (i tynne ringer)1/4 stk
granateplesirup1 ss
sesamfrø (ristede)1 ss
flaksalt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Ha fetaost og mager kesam i en liten bolle eller matprosessor, og pisk sammen med en håndmikser til en helt glatt og luftig krem. Smak til med en liten klype pepper.
2Fordel rukkola, agurkterninger og rød løk i to lunsjskåler.
3Smør den piskede fetaostkremen i bunnen eller på siden av skålene.
4Skjær de norske plommene i pene båter og strimle lammesteiken lett dersom skivene er store.
5Legg skivet lammesteik og plommehakk over rukkolaen og fetaostkremen.
6Rist sesamfrøene raskt i en tørr stekepanne i 1-2 minutter til de er gylne.
7Ringle granateplesirup over salaten, og topp med de ristede sesamfrøene og litt kvernet sort pepper før servering.

Tips

Pisking av fetaost med mager kesam gir en fantastisk kremet konsistens med vesentlig mindre fett og mer protein enn ren kremost.
Granateplesirup gir en nydelig syrlig sødme som balanserer det salte lamme- og fetaostkjøttet perfekt.

Serveringsforslag

Server med et dryss ekstra friske urter som mynte eller persille på toppen.
Nyt salaten som den er, eller ta med som en luksuriøs matpakke på jobb.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

281 kcal

Protein

15.4 g

Karbohydrater

18.8 g

Fett

14.8 g

Oppbevaring

Salaten og fetaostkremen holdes ferske i en tett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager. Vent gjerne med å tilsette granateplesirupen til rett før måltidet.

Retten egner seg ikke til frysing da både friske grønnsaker, plommer og fetaostkrem mister sin gode tekstur ved tining.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjsalaten lages dagen før?: Ja, salaten egner seg utmerket til måltidsprepping. Oppbevar fetaostkremen og plommene separat frem til servering for å bevare den sprø teksten i grønnsakene.
Er retten glutenfri?: Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du passer på at krydderblandingen du bruker på kjøttet ikke inneholder glutenspor.
Hva kan jeg erstatte lammesteik med?: Du kan fint erstatte lammesteik med tynne skiver av roastbiff eller grillet svinefilet dersom du ønsker det.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis