Frisk lunsjsalat med pannestekt lyr, norske epler og kesam-dressing
En frisk og mettende lunsjsalat med pannestekt lyrfilet, sprø sukkererter, ferske norske epler og en proteinrik dressing av mager kesam og sennep. Lages på under 20 minutter og inneholder over 30 gram protein per porsjon.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 15. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Skjær eplebåtene rett før servering, eller vend dem i litt sitronsaft slik at de beholder sin friske farge uten å bli brune.
- Lyr er en mager, fast og fin hvitfisk som er ideell for pannesteking, men torsk eller hyse kan også benyttes.
Serveringsforslag
- Server gjerne med et sprøtt grovt knekkebrød ved siden av dersom du ønsker ekstra karbohydrater.
- Dryss gjerne litt ekstra fersk dill og kvernet pepper over rett før servering.
Oppbevaring
Holder seg godt i kjøleskap i opptil 2 dager. Oppbevar gjerne fersk fisk og grønnsaker atskilt fra kesam-dressingen i lufttette bokser.
Salaten og den stekte fisken egner seg best fersk og bør ikke fryses, da grønnsakene vil miste den sprø konsistensen og dressingen kan skille seg.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne lunsjsalaten lages dagen før?
- Ja, lunsjsalaten egner seg utmerket til meal prep. Oppbevar fisken og grønnsakene i en lufttett boks, og ha dressingen i et eget lite beger frem til du skal spise.
- Hvilken fisk kan jeg bruke i stedet for lyr?
- Lyr kan enkelt erstattes med hyse, torsk eller seifilet. Ønsker du en kjøttvariant, fungerer stekt kyllingfilet også utmerket.
- Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?
- Salaten er naturally glutenfri. For å gjøre den melkefri kan du bytte ut mager kesam med en plantebasert naturell soyayoghurt eller vegansk rømme.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Kremet pasta med laks og erter
Saftige lunsjkaker av restemakrell og rotgrønnsaker
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Mettende restepanne med nypoteter, fersk mais og ost
Fylte resterundstykker med egg, sopp og ost
Saftige minikjøttkaker med søtpotet på spyd
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Kremet laksepasta med fersk mais og restelaks
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis