Saftige søtpotet- og gulrotlapper
Finhakkede eller raspede rotgrønnsaker gir disse lappene en naturlig sødme og en saftig konsistens som holder seg myk i matpakken. Stek dem på middels varme slik at søtpoteten rekker å bli mør før overflaten blir for mørk.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan rive grønnsakene kvelden i forveien for å spare tid på morgenen.
- Lappene smaker like godt kalde som varme, noe som gjør dem ypperlige til tur eller skolemat.
- Press ut overflødig væske fra de revne grønnsakene før du rører dem inn i væsken, ellers blir lappene lett rå i midten.
- Bruk kjernemelk eller syrnet melk som kefir fremfor vanlig lettmelk. Syren reagerer med bakepulveret og gjør at lappene hever bedre og blir luftigere.
Serveringsforslag
- Server varm eller romtemperert med et strøk kremost og litt ferske bær ved siden av.
- Legg to lapper sammen med en skive hvitost mellom for en mettende matpakkelunsj.
- Avkjøl litt på rist og server med kremost på toppen.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks eller glassbeholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Lappene kan fint fryses. Legg matpapir mellom lagene slik at de ikke klistrer seg sammen. Tines i kjøleskap over natten eller varmes forsiktig i brødrister.
Ofte stilte spørsmål
- Kan søtpotetlappene spises kalde i matpakken?
- Ja, disse lappene egner seg kjempefint i matpakken. De holder seg saftige og smaker godt enten de er romtempererte eller kalde.
- Hvor lenge holder lappene seg i kjøleskapet?
- Du kan oppbevare ferdige lapper i en tett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller fryse dem ned i opptil 3 måneder.
- Hvorfor er søtpotet og gulrot så bra i lapper?
- Søtpotet og gulrot gir en naturlig sødme som barna elsker, samtidig som det tilfører ekstra fiber og vitaminer uten at smaksløkene blir overveldet.
- Hvilken konsistens bør røren ha før steking?
- Røren skal være tykkere enn en vanleg pannekakerøre, men dryppe lett fra skjeen. Blir den for tung, tilsetter du bare en skvis ekstra kefir; er den for tynn, binder litt mer havremel røren raskt sammen.
- Kan jeg lage hele røren klar kvelden før?
- Ja, det går fint. Rør inn en liten klype ekstra bakepulver rett før du steker dem, da røren kan tape litt heveevne om den står lenge i kjøleskapet.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Sprø quesadilla med nypotet, egg og sukkererter
Mettende restepanne med kikerter, sprøtt brød og egg
Mild matpakke med mini-pizzabrød, gulrotstenger og blåbær
Fargerike Grovbrødlommer med Kalkun og Edamame
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis