Kan denne lunsjskålen lages dagen i forveien?

Ja, du kan enkelt koke potetene dagen i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet. Salaten smaker utmerket kald.

Hva kan jeg erstatte varmrøkt makrell med?

Varmrøkt makrell er allerede spiseklar, men du kan erstatte den med varmrøkt laks, peppermakrell eller hermetisk tunfisk hvis du ønsker det.

Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?

For en helt melkefri variant kan du erstatte kesam med matyoghurt basert på soyaprodukter eller kokos.

Lunsj

Fisk

Høyprotein

Glutenfri

Norsk

Hverdag

Sommer

Hjertesunn

Middelhavskost

Blodsukkervennlig

Under 30 min

Lavkarbo

Lett og mettende

Muskelbygging

Nøttefri

Fiberrik

Frisk lunsjskål med varmrøkt makrell, nypoteter og dillsaus

Name: Frisk lunsjskål med varmrøkt makrell, nypoteter og dillsaus
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porsjoner
Ingredients: 200 g Varmrøkt makrellfilet utan skinn; 250 g Norske nypoteter; 100 g Ferske sukkererter; 6 stk Reddiker; 40 g Ruccola; 120 g Mager kesam; 2 ss Fersk dill (finhakket); 1 ss Sitronsaft; 1 ts Dijonsennep; 1 klype Salt og kvernet sort pepper

En fargerik, mettende og næringsrik lunsjskål med varmrøkt makrell, nye norske poteter og sprø sukkererter. Retten toppes med en frisk dill- og kvitseidsaus som gir perfekt balanse. Mye smak, høyt proteininnhold og under 500 kcal per porsjon.

25 min totalt 2 porsjoner 465 kcal per porsjon

Frisk lunsjskål med varmrøkt makrell, nypoteter og dillsaus – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk, fisk, sesam

Ingredienser

2 pors.

Varmrøkt makrellfilet utan skinn200 g
Norske nypoteter250 g
Ferske sukkererter100 g
Reddiker6 stk
Ruccola40 g
Mager kesam120 g
Fersk dill (finhakket)2 ss
Sitronsaft1 ss
Dijonsennep1 ts
Salt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1Vask nypotetene godt og kok dem i lettsaltet vann til de er møre, ca. 12–15 minutter. Avkjøl litt og del dem i to.
2Skyll sukkererter, reddiker og ruccola. Skjær reddikene i tynne skiver og del sukkerertene på tvers.
3Rør sammen mager kesam, finhakket dill, sitronsaft og dijonsennep i en liten bolle. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
4Del den varmrøkte makrellen i munnfullstore biter med en gaffel og fjern eventuelle ben.
5Fordel ruccola i to dype lunsjskåler. Legg på kokte nypoteter, sukkererter, reddiker og makrellbiter.
6Topp skålene med den friske dilldressingen rett før servering.

Tips

Gjør klar potetene og dressingen kvelden før for en superrask lunsj på under 5 minutter om morgenen.
Bytt ut makrell med varmrøkt laks eller peppermakrell for variasjon i smaken.

Serveringsforslag

Server gjerne med en sitronbåt ved siden av for ekstra friskhet.
Grovt knekkebrød ved siden av gir ekstra fiber dersom du har rom for flere kalorier.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

465 kcal

Protein

38 g

Karbohydrater

28 g

Fett

21 g

Oppbevaring

Oppbevares i lufttett boks i kjøleskap i inntil 2 dager. Hold gjerne dressingen adskilt frem til servering.

Egner seg ikke til frysing da grønnsakene og potetene mister sin sprø og fine tekstur.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjskålen lages dagen i forveien?: Ja, du kan enkelt koke potetene dagen i forveien og oppbevare dem i kjøleskapet. Salaten smaker utmerket kald.
Hva kan jeg erstatte varmrøkt makrell med?: Varmrøkt makrell er allerede spiseklar, men du kan erstatte den med varmrøkt laks, peppermakrell eller hermetisk tunfisk hvis du ønsker det.
Hvordan gjør jeg oppskriften melkefri?: For en helt melkefri variant kan du erstatte kesam med matyoghurt basert på soyaprodukter eller kokos.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis