Saftige minikjøttkaker med søtpotet på spyd
Kyllingkjøttdeig blir lett tørr, men rå, finrevet søtpotet binder fuktigheten og gir milde, myke minikjøttkaker. Trepinnene gjør lunsjen enkel å spise uten tilgrisede fingre, enten det er i matboksen eller på tur.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk sløve trefiberpinner eller grillpinner der spissene er klippet av for ekstra trygghet til små barn.
- Finrevet søtpotet gjør kjøttkakene ekstra saftige og tilfører naturlig sødme som barn elsker.
- Sett spydene i en fargerik matboks med rom for en spennende og variert lunsjopplevelse.
- Stek en liten prøvekake først for å sjekke om farsen henger godt sammen. Hvis kyllingfarsen føles for fuktig til å forme, lar du strøkavringen svelle i melken i fem minutter ekstra før du blander den inn.
Serveringsforslag
- Server med epleskiver eller friske bær ved siden av.
- Legg ved en liten boks med gresk yoghurt eller mild dip.
Oppbevaring
Holdes i kjøleskap i en lufttett boks i opptil 3 dager. Spydene bør monteres samme dag som de spises.
Minikjøttkakene kan fryses etter varmebehandling. Avkjøl helt og frys ned i en tett boks i opptil 3 måneder.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne lunsjen lages kvelden før?
- Ja, minikjøttkakene kan steke ferdig dagen før og oppbevares i kjøleskap. Tre dem på pinnene samme dag som de skal spises.
- Kan retten gjøres glutenfri?
- Ja, bytt ut brødraspen med glutenfritt strøkavring eller havremel for en helt glutenfri variant.
- Kan kjøttkakene fryses?
- Ja, formene på minikjøttkakene egner seg godt til frysing etter steking. Tines i kjøleskap over natten.
- Hva kan jeg erstatte kyllingkjøttdeig med?
- Du kan enkelt bytte ut kyllingkjøttdeig med karbonadedeig, kvernet kalkun eller svinekjøttdeig.
- Bør kjøttkakene være kalde før jeg trer dem på spydene?
- La kjøttkakene kjøle seg helt ned før du treffer dem på pinnene sammen med agurk og ost. Hvis de er varme, vil osten smelte og agurken miste den sprø teksturen sin i matboksen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mettende restepanne med kikerter, sprøtt brød og egg
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Kremet pasta med laks og erter
Saftig havrebrytbrød med ost og skinke
Rask lunsjpai i panne med potetrester, mais og ost
Saftige søtpotet- og gulrotlapper
Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis