Saftige minikjøttkaker med søtpotet på spyd

Slik gjør du

1. 1Bland strøkavring og melk i en bolle, og la det svelle i 2 minutter.
2. 2Skrell og finriv søtpotet på et råkostjern.
3. 3Tilsett kyllingkjøttdeig, finrevet søtpotet, paprikapulver og salt i bollen med strøkavring, og rør alt godt sammen til en jevn deig.
4. 4Form små, runde minikjøttkaker med fuktige hender (ca. 12–16 stk totalt).
5. 5Varm flytende smør i en stekepanne på middels varme. Stek minikjøttkakene i 8–10 minutter, mens du snur dem jevnlig, til de er helt gjennomstekte og har en gyllen skorpe.
6. 6Kutt hvitost i terninger og slangeagurk i tykke skiver.
7. 7Tre minikjøttkaker, osteterninger, agurkskiver og cherrytomater skiftevis på trepinner.
8. 8Dyss litt sesamfrø over spydene før servering eller pakking i matpakken.

Tips

• Bruk sløve trefiberpinner eller grillpinner der spissene er klippet av for ekstra trygghet til små barn.
• Finrevet søtpotet gjør kjøttkakene ekstra saftige og tilfører naturlig sødme som barn elsker.
• Sett spydene i en fargerik matboks med rom for en spennende og variert lunsjopplevelse.

Serveringsforslag

• Server med epleskiver eller friske bær ved siden av.
• Legg ved en liten boks med gresk yoghurt eller mild dip.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjen lages kvelden før?

Ja, minikjøttkakene kan steke ferdig dagen før og oppbevares i kjøleskap. Tre dem på pinnene samme dag som de skal spises.

Kan retten gjøres glutenfri?

Ja, bytt ut brødraspen med glutenfritt strøkavring eller havremel for en helt glutenfri variant.

Kan kjøttkakene fryses?

Ja, formene på minikjøttkakene egner seg godt til frysing etter steking. Tines i kjøleskap over natten.

Hva kan jeg erstatte kyllingkjøttdeig med?

Du kan enkelt bytte ut kyllingkjøttdeig med karbonadedeig, kvernet kalkun eller svinekjøttdeig.