Matpakke
Egg
Svin
Fiberrik
Grønnsaksrik
Fargerik matpakke med byggrynsalat, spekeskinke og ferske augustbær
En fargerik, mettende og næringsrik matpakke med kald byggrynsalat, spekeskinke, ferske augustbær og knekkebrød. Perfekt for å bruke opp middagsrester av byggryn!
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 16. august 2026
15 mintotalt4porsjoner520 kcalper porsjon
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk kalde middagsrester av byggryn, ris eller quinoa for å spare tid om morgenen.
- Legg et Lite papirhåndkle i boksen med ferske bær for å holde dem spenstige og tørre.
- Bytt ut spekeskinke med osteterninger dersom du ønsker en kjøttfri variant.
Serveringsforslag
- Pakk i en matboks med flere rom eller bruk små bokser og silikonformer for å holde ingrediensene atskilt.
- Ta med en liten gaffel til salaten og pakk knekkebrødet i papir eller egen boks slik at det holder seg sprøtt.
Oppbevaring
Oppbevares svalt i matboks med kjøleelement eller i kjøleskap i inntil 3 dager.
Byggrynsalaten egner seg ikke til frysing. Bær, egg og knekkebrød bør serveres ferske.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne matpakken lages dagen før?
- Ja, byggrynsalaten og eggene kan gjøres klare kvelden før og oppbevares i kjøleskap. Pakk knekkebrødene separat slik at de holder seg sprø.
- Hvor lenge holder matpakken seg i kjøleskapet?
- Byggrynsalaten holder seg fin og friske i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- Kan oppskriften gjøres glutenfri?
- Ja, du kan enkelt bytte ut byggryn med kokt fullkornsris eller quinoa, og velge glutenfrie knekkebrød.
- Hva kan jeg erstatte spekeskinken med?
- Du kan bytte ut spekeskinke med terninger av hvitost eller faste bønner/linser for en god vegetarvariant.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Milde skinkepletter med ferske bringebær og sukkererter
25 min 2 pors.
Milde havre- og eplepannekaker med blåbær og osteterninger
25 min 2 pors.
Milde havrelapper med blåbær og sprø grønt til matpakken
20 min 2 pors.
Matpakkevaffel-sandwich med spekeskinke og norsk eple
30 min 4 pors.
Havre- og gulrotknuter med skinke og kremost
40 min 4 pors.
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
25 min 2 pors.
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
30 min 2 pors.
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
30 min 2 pors.
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis