Mettende og mild proteinrik linsegryte med fullkornsris

Slik gjør du

1. 1Skyll linsene godt i kaldt vann. Kok fullkornsris etter anvisning på pakken.
2. 2Finhakk løk, hvitløk og skjær gulrøtter i små terninger. Fres dette i en kjele med litt olje til løken er blank.
3. 3Tilsett linser, hakkede tomater og kokosmelk. La det småkoke under lokk i ca. 15–20 minutter til linsene er møre.
4. 4Rør inn cottage cheese rett før servering så den akkurat blir varm. Smak til med spisskummen, salt og pepper.

Tips

• Ønsker du mer tekstur kan du rive gulrøttene i stedet for å skjære dem i terninger.
• Dersom gryten blir for tykk, tilsett en skvett vann eller grønnsakskraft.

Serveringsforslag

• Server linsegryten over fullkornsris.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten fryses?

Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.

Hvor lenge holder restene seg?

Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.

Hvor lang tid tar oppskriften?

Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.