Ovnsbakt laks med edamamebønner, grønnsaker og kesamdressing
Sprøstekt laks blir lett tørr om den står for lenge, men her baker den seg saftig i ovnen mens potetene koker. Edamamebønnene gir et herlig tygg mot den kremet dilldressingen av kesam, og gjør dette til en ryddig og lettvint hverdagsmiddag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Drypp litt sitronsaft over laksen rett før servering for en ekstra frisk smak.
- La potetene beholde skallet på under spising om du vil spare tid og få i deg mer fiber.
- Pass på å ikke oversteke laksen; ta den ut av ovnen når kjernen fremdeles er litt mørkerosa, så ettersteker den seg perfekt mens du anretter tallerkenene.
- Finner du ikke edamamebønner i frysedisken, kan du fint erstatte dem med frosne selskapserter eller sukkererter skåret i strimler.
Oppbevaring
Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.
Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten fryses?
- Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
- Hvor lenge holder restene seg?
- Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.
- Hvor lang tid tar oppskriften?
- Retten tar omtrent 20 minutter totalt, hvorav 7 minutter er forberedelse.
- Må edamamebønnene tines eller kokes før servering?
- Det går helt fint! Legg frosne edamamebønner i en bolle, hell over kokende vann fra vannkokeren og la dem stå i 3–4 minutter før du helte av vannet. Da slipper du å ta opp en ekstra kjele.
- Kan jeg varme opp kesamdressingen sammen med fisken?
- Mager kesam kan fort sprekke og skille seg om den blir varmet opp. Rør heller dressingen kald og server den ved siden av, eller ringle den over retten rett før du spiser.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis