Mettende potetlapper med augustmais og ost

Tips

• Lappene kan stekes kvelden i forveien slik at de er klare til å pakkes rett i matpakken om morgenen.
• Har du rester av kokt blomkål eller brokkoli, kan dette hakkes fint og tilsettes sammen med maisen.
• Ikke mos potetene for fint; mos dem grovt med en gaffel slik at du beholder litt struktur og unngår at røren blir seig og limete.
• Bruk fersk maiiskorn rett fra kolben når den er i sesong om sensommeren. Saften fra de rå maiskornene dampes inni lappen under steking og gir en helt annen sødme og knepp enn hermetisk mais.

Serveringsforslag

• Server lappene kalde i matpakken sammen med noen ferske sukkererter og eplebåter.
• Smør et tynt lag kremost eller smør på lappene for ekstra smak.

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder potetlappene seg i kjøleskapet?

Lappene holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager. Oppbevar dem i en tett boks med litt matpapir mellom lagene.

Kan disse matpakkelappene fryses?

Ja, de egner seg godt til frysing. Tining skjer raskt på kjøkkenbenken eller i matpakken i løpet av formiddagen.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Du kan fint erstatte hvetemelet med en glutenfri melblanding for en helt glutenfri variant.

Hvilke andre middagsrester kan brukes i oppskriften?

Har du rester av bakte rotgrønnsaker, gulrøtter eller raspet ost, kan dette enkelt røres inn i røren.

Hvorfor blir potetlappene mine brente utenpå før de er gjennomstekt?

Pass på å ikke bruke for høy varme. Siden det er ost og melkesukker fra kefiren i røren, blir yttersiden raskt mørk. Stek på middels varme slik at lappene blir gjennomstekte og osten smelter helt uten at overflaten brenner seg.