Mettende restepanne med nypoteter, fersk mais og ost

Slik gjør du

1. 1Smelt smøret i en stor stekepanne på middels høy varme.
2. 2Ha i terninger av kokte nypoteter og ferske maiskorn. Stek i 4–5 minutter til potetene får en gyllen skorpe og maisen er mør.
3. 3Tilsett snittede sukkererter og vårløk, og la det steke med i ca. 1 minutt slik at grønnsakene bevarer sprøheten.
4. 4Pisk sammen egg, melk, salt og sort pepper i en liten bolle.
5. 5Hell eggeblandingen jevnt over grønnsakene i pannen, og strø revet hvitost over på toppen.
6. 6Demp varmen, legg et lokk over pannen og la det stå i 4–5 minutter til eggemassen har stivnet helt og osten er smeltet. Server straks.

Tips

• Skjær grønnsakene i jevnstore biter slik at alt blir varmt og ferdig samtidig.
• Har du andre grønnsaksrester som kokte gulerøtter eller brokkoli i kjøleskapet, kan disse også tilsettes i step 2.

Serveringsforslag

• Server gjerne pannen direkte på bordet med grovt brød eller knekkebrød ved siden af.
• En frisk grønn salat eller noen båter ferske norske epler passer perfekt som tilbehør.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan restepannen pakkes med i matpakken?

Ja, denne retten egner seg utmerket til matpakken. Du kan enten spise den kald eller varme den raskt opp i mikrobølgeovnen.

Er denne retten glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du passer på at krydderblandingen du bruker ikke inneholder gluten.

Hva kan jeg erstatte nypotetene og den ferske maisen med?

Du kan fint bruke vanlige kokte poteter, søtpotet, gulrot eller hermetisk mais dersom du ikke har fersk mais og nypoteter for hånden.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Oppbevar restene i en lufttett boks i kjøleskapet. De holder seg fint i 2–3 dager.