Mettende risfrittata med fersk mais og nypoteter
Bruk middagsrester av kokt ris og stekte grønnsaker i denne saftige risfrittataen. Med augustfriske nypoteter, fersk mais og ost blir dette en lynrask og mettende lunsj for hele familien.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 13. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Dette er en ypperlig rett for å tømme kjøleskapet for grønnsaksrester som kokt gulrot, brokkoli eller erter.
- Har du ikke lokk til stekepannen, kan du sette hele den ildfaste pannen inn i stekeovnen på 180 grader i 8 minutter til eggemassen er stivnet.
Serveringsforslag
- Server varm eller romtemperert med en frisk grønn salat ved siden av.
- Kutt i terninger og legg i matpakken til skole og jobb.
- Topp gjerne med en skje rømme eller frisk persille før servering.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Den smaker utmerket både kald og lunken.
Risfrittataen kan fryses i porsjonsstykker i opptil 1 måned. Tines i kjøleskap natten over og varmes raskt i stekeovn eller stekepanne for best konsistens.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne risfrittataen lages dagen i forveien?
- Ja, risfrittataen er ypperlig å lage kvelden før. Oppbevar den i kjøleskapet og pakk den rett i matpakken neste morgen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfri ferdigkokt ris og pass på at resten av ingrediensene du tilsetter er naturlig glutenfrie. Rettens bindemiddel er egg og ost, som i seg selv er glutenfritt.
- Hvilke andre grønnsaksrester kan jeg bruke?
- Du kan bruke nesten alt du har igjen i kjøleskapet. Kokte grønnsaker, stekt sopp eller bønner passer perfekt i pannen sammen med risen.
- Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
- Den holder seg fin i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lufttett boks. Den kan spises kald eller varmes forsiktig opp igjen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mettende restepanne med nypoteter, fersk mais og ost
Rask lunsjpai i panne med potetrester, mais og ost
Sprø pannerispai med resteris, fersk mais og sukkererter
Mettende restepanne med kikerter, sprøtt brød og egg
Sprø quesadilla med nypotet, egg og sukkererter
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Næringsrike havre- og grønnsakslapper
Kremet laksepasta med fersk mais og restelaks
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis