Middelhavsinspirert ovnsbakt torsk med fetaost og grønnsaker
Ved å bake grønnsakene møre i olivenolje og oregano før fisken legges i formen, slipper du at torsken blir tørr mens squashen ennå har tyggemotstand. Smulder fetaosten over helt til slutt, så smelter den akkurat nok til å gi en salt, kremet saus i bunnen av formen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Klapp fisken helt tørr med kjøkkenpapir før steking for å unngå at det danner seg for mye væske i formen.
- Pass på å ikke steke torsken for lenge; den er mest saftig med en kjernetemperatur på 50–55 °C.
- Bruk ekte gresk fetaost produsert på fåre- og geitemelk for den beste smaken og konsistensen.
- Bak grønnsakene alene på 200 °C i 15 minutter før du legger i torskefiletene. Torsk trenger kort tid i ovnen, og på denne måten blir både grønnsakene møre og fisken saftig.
Serveringsforslag
- Server gjerne med en frisk, grønn salat ved siden av.
- Ønsker du mer karbohydrater, passer det utmerket med fullkornsris, quinoa eller ovnsbakte båtpoteter.
- Topp gjerne med litt fersk sitronsaft rett før servering.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskapet i 1–2 dager. Varmes forsiktig opp i ovn eller mikro.
Ovnstekt fisk og grønnsaker egner seg best ferske, da fisken og grønnsakene kan miste sin sprøhet og saftighet ved frysing. Om du må fryse den, bør den tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp.
Ofte stilte spørsmål
- Kan rettene gjerne forberedes på forhånd?
- Ja, du kan gjøre klar grønnsakene og legge fisken i formen noen timer i forveien. Oppbevar formen tildekket i kjøleskapet frem til baking.
- Kan jeg bruke annen fisk enn torsk?
- Torsk kan enkelt byttes ut med annen hvit fisk som seilfilet eller hyse, eller du kan bruke laks for en mer fettsyrerik variant.
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Restene holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 1–2 dager. Varm forsiktig opp slik at fisken ikke blir tørr.
- Hvordan vet jeg at torsken er ferdig stekt?
- Fisken er ferdig når kjøttet skiver seg lett ved et forsiktig trykk med en gaffel, og har en kjernetemperatur på ca. 50–55 °C.
- Kan jeg bruke frossen torskeblokk rett fra fryseren?
- Frossen fisk inneholder mye vann som vil vanne ut den gode oljesausen i formen. Tine fisken helt i kjøleskapet, og klapp den grundig tørr med kjøkkenpapir før du salter og baker den.
- Hva bør jeg servere som tilbehør til denne formen?
- Retten gir mye god sjy fra tomatene, olivenoljen og fetaosten. Nykokte mandelpoteter, en grov surdeigsbaguette til å tørke opp sausen med, eller litt bulgur passer perfekt til.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild sjømatgrateng med blåskjell, kamskjell og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Kremet svinepanne med brokkoli og risoni
Røkt hyse med tradisjonell rotmos og purreløksmør
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis