Middag
Middelhavskost
Asiatisk
Hverdag
Barnevennlig
Familieklassiker
Storfe
Gryte
Sommer
Stekepanne
Bakverk
Høyprotein
Grønnsaksrik
Én panne
Småbarn
Mild indisk kjøttbollegryte med fersk mais og gulrot
Saftige kjøttkaker av storfe med milde, indisk-inspirerte krydder, bakt med fersk augusmais og gulrøtter i en kremet milde kormasaus. En smakfull, mild og barnevennlig hverdagsmiddag for hele familien.
40 min totalt 4 porsjoner 595 kcal per porsjon
Allergener: gluten, egg, melk
Ingredienser
4 pors.
- Karbonadedeig av storfe400 g
- Strøkavring0.5 dl
- Melk0.5 dl
- Egg1 stk
- Garam masala2 ts
- Salt0.75 ts
- Pepper0.25 ts
- Flytende margarin eller olje til steking2 ss
- Gule løk (finhakket)1 stk
- Hvitløksfedd (finhakket)2 stk
- Gule gulrøtter i skiver2 stk
- Fersk maiskolbe (kornet skåret av)1 stk
- Malt ingefær0.5 ts
- Malt gurkemeie0.5 ts
- Hermetiske hakkede tomater1 boks (400 g)
- Matfløte2 dl
- Basmatiris3 dl
- Rømme eller matyoghurt til servering4 ss
Slik gjør du
- 1Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i et par minutter. Rør inn egg, 1 ts garam masala, salt og pepper.
- 2Tilsett karbonadedeig og rør godt sammen til en smidig deig. Form deigen til små, jevne kjøttboller med fuktede hender.
- 3Kok basmatiris etter anvisningen på pakken slik at den er klar til servering.
- 4Varm olje i en stor stekepanne på middels sterk varme. Stek kjøttbollene i puljer i ca. 5 minutter til de har fått en fin bruning rundt det hele. Ta dem ut og sett til side.
- 5Ha finhakket løk, hvitløk, gulrotskiver og friske maiskorn i den samme pannen. Fres i 3–4 minutter til løken er blank.
- 6Tilsett resten av garam masala (1 ts), ingefær og gurkemeie. Rør rundt i 1 minutt så krydderduften slipper fri.
- 7Hell i hakkede tomater og matfløte. Legg kjøttbollene tilbake i pannen, dekk med lokk og la alt småkoke på lav varme i ca. 10 minutter, til kjøttbollene er helt gjennomstekte og gulrøttene er møre.
- 8Smak sausen til med litt salt og pepper, og server den kremet kjøttbollegryten varm sammen med nykokt basmatiris og en skje rømme.
Tips
- For å spare tid i hverdagen kan du kutte gulrøttene i tynne skiver slik at de blir raskere møre.
- Fersk augustmais gir en herlig sødme og sprøhet, men du kan også bruke hermetisk mais utenom sesong.
Serveringsforslag
- Server med varmt naanbrød eller papadams for ekstra stas i helgen.
- Topp tallerkenen med en dert frisk rømme og gjerne litt fersk koriander hvis barna liker det.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
595 kcal
Protein
32 g
Karbohydrater
68 g
Fett
21 g
Oppbevaring
Holdbar i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 3–4 dager. Varmes enkelt opp i en kjele med litt ekstra vann eller melk dersom sausen har tyknet.
Retten kan fryses i porsjonsbeholdere i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap over natten og varmes forsiktig opp i kjele eller mikrobølgeovn.
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan gjør jeg denne retten enda raskere i hverdagen?
- Form kjøttkakene litt mindre, så steker de enda raskere i pannen. Du kan også bruke en mild ferdigkjøpt kormasaus hvis du har ekstra dårlig tid.
- Kan indisk kjøttbollegryte fryses?
- Ja, kjøttbollene og sausen kan fryses i opptil 3 måneder. Ferske grønnsaker som mais og gulrot bør tilsettes ved oppvarming for best tekstur.
- Er retten sterk for små barn?
- Sausen er mild og barnevennlig. Ønsker de voksne mer styrke, kan dere strø over litt frisk, hakket chili eller chiliflak ved servering.
- Hvordan gjør jeg retten gluten- og melkefri?
- Bytt ut matfløte og rømme med kokosmelk og plantebasert rømme, samt bruk glutenfritt strøkavring eller havregrøt i kjøttkakene.
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis