Mild thailandsk karrisuppe med kalkun, kokosmelk og risnudler
En mild og rund thailandsk karrisuppe med saftig kalkunfilet, kokosmelk, sprø august-sukkererter og brede risnudler. Perfekt balansert for hele familien og helt naturlig glutenfri.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 18. september 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Kjøp sertifisert glutenfri karripasta og fiskesaus hvis du skal servere retten til personer med cøliaki.
- Bruk fullfett kokosmelk for den beste kremete konsistensen og milde smaksbalansen for barna.
- Bruk gjerne fersk norsk mais eller sopp i suppen når disse er i sesong om august.
Serveringsforslag
- Server rykende varm i dype boller toppet med frisk koriander og en ekstra båt lime ved siden av.
- Sett gjerne litt ekstra chiliflak på bordet for de voksne som ønsker mer styrke.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap i opptil 2–3 dager. Oppbevar gjerne nudlene separat fra suppen slik at de ikke trekker til seg all væsken.
Karrisuppen (uten nudler) kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp til kokepunktet. Kok ferske risnudler ved servering.
Ofte stilte spørsmål
- Er denne thailandsk karrisuppen glutenfri?
- Ja, denne retten er naturlig glutenfri så lenge du bruker ren fiskesaus uten hvetetilsetning og sertifisert glutenfri karripasta (som de fleste thailandske merker er). Risnudler er laget av rismel og er helt glutenfrie.
- Kan jeg lage karrisuppen dagen før?
- Suppen kan lages ferdig uten nudlene og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Kok eller varm nudlene rett før servering så de ikke blir bløte.
- Blir karripastaen for sterk for små barn?
- Nei, karripastaen freses i litt olje i starten og kokes inn med kokosmelk. Dette er en mild karripasta, og mengden er tilpasset at barn også skal like suppen.
- Kan jeg bruke annet kjøtt enn kalkun?
- Du kan enkelt erstatte kalkun med svinekjøtt i strimler, strimlet kylling eller spise den vegetarisk ved å bruke tofu og grønnsaksbuljong.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Rask og sunn Pasta Bolognese for småbarnsfamilien
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Kremet lavkarbo ragù med storfekjøtt og konjacpasta
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis