Mild thailandsk kokoskarri med kamskjell, fersk mais og eggnudler
En smaksrik og mild thailandsk kokoskarri med saftige kamskjell, eggnudler og sprø august-grønnsaker. Perfekt for hele familien når du vil ha en rask og eksotisk hverdagsmiddag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 18. september 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Fersk norsk mais i august gir en fantastisk naturlig sødme som barna elsker.
- Du kan bruke frosne kamskjell, men pass på at de tines helt i kjøleskap og tørkes godt med kjøkkenpapir før de tilsettes.
- Ønsker du en ennå mildere variant kan du redusere rød karrisaus til 1 spiseskje.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm i dype skåler med ekstra limebåter ved siden av.
- Topp gjerne med noen ekstra ringer frisk rød chili for de i familien som ønsker mer styrke.
Oppbevaring
Oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varmes forsiktig opp i en kjele på lav varme.
Kokoskarrien med grønnsaker kan fryses i inntil 2 måneder. Frys uten kamskjell og nudler for best resultat, og tilsett ferske kamskjell og nykokte nudler ved oppvarming.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke annen sjømat enn kamskjell?
- Ja, du kan bytte ut kamskjell med rå reker (scampi) eller biter av hvit fisk, men tilsett dem helt til slutt så de ikke blir seige.
- Hvordan unngår jeg at kamskjellene blir seige?
- Tilsett kamskjellene helt til slutt og la dem kun trekke i den varme sausen i 2–3 minutter til de er akkurat gjennomvarme.
- Kan denne retten lages dagen før?
- Karrien smaker utmerket dagen etter. Oppbevar saus og nudler separat i kjøleskapet og varm forsiktig opp før servering.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis