Mild thailandsk kokoskarri med kveite, fersk mais og eggnudler

Tips

• Skjær maisskjernene rett av ferske augustkolber med en skarp kniv for den aller beste sødmen i retten.
• Kveite er en fast og fin fisk som tåler å trekke i saus uten å gå i oppløsning, noe som gjør den perfekt til thaikarri.
• Husk å ikke la sausen koke etter at fisken er tilsatt, så beholder kveiten sin saftige tekstur.

Serveringsforslag

• Serveres i dype skåler toppet med rikelig fersk koriander og ekstra limebåter ved siden av.
• Sett frem litt finhakket rød chili i en egen skål for de voksne som ønsker mer sting.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke en annen type fisk i denne karrirretten?

Ja, du kan enkelt bytte ut kveite med annen fast hvit fisk som breiflabb eller sei, eller bruke laks dersom familien foretrekker det.

Hvordan gjør jeg retten enda mildere for små barn?

Dersom barna er sensitive for sterk mat, kan du redusere mengden gul karripasta til 1 ss, eller erstatte litt av karripastaen med 1 ts mild karripulver.

Kan jeg lage denne retten klar dagen før?

Retten smaker best nylaget fordi nudlene kan trekke til seg sausen ved lagring. Skal du ta vare på rester, anbefales det å oppbevare saus og nudler i separate beholdere i kjøleskapet.