Middag
Belgfrukter
Gryte
Vegetar
Glutenfri
Under 30 min
Budsjett
Meksikansk
Hverdag
Én panne
Under 40 kr per porsjon
Småbarn
Tenåringsfavoritt
Nøttefri
Fiberrik
Grønnsaksrik
Lite sukker
Lett middag
Mild vegetarisk tacogryte med linser og avokado
En smakfull og familievennlig vegetartacogryte med linser, grønnsaker og mildt tacokrydder. Serveres med glutenfri ris, rømme og fersk avokado.
25 min totalt 5 porsjoner 420 kcal per porsjon
Allergener: melk
Ingredienser
5 pors.
- Middagsris (må være glutenfri)300 g
- Røde linser (hermetiske, avrente)2 bokser (ca. 450 g totalt)
- Hakkede tomater1 boks (400 g)
- Paprika1 stk
- Hermetisk mais1 liten boks (140 g)
- Avokado1 stk
- Glutenfri tacokryddermiks1 pose (28 g)
- Rømme1 dl
- Nøytral rapsolje til steking1 ss
Slik gjør du
- 1Kok den glutenfrie risen etter anvisningen på pakken.
- 2Skyll linsene og maisen i kaldt vann og la dem renne godt av seg. Kutt paprikaen i terninger.
- 3Varm rapsolje i en kjele og fres paprikaterningene på middels varme i ca. 2 minutter.
- 4Tilsett hakkede tomater, avrente linser, mais og glutenfri tacokryddermiks i kjelen. Rør godt sammen.
- 5La tacogryten småkoke i 6–8 minutter på lav varme slik at smakene setter seg. Rør inn rømme rett før servering.
- 6Skjær avokadoen i terninger. Anrett den nykokte risen i skåler, topp med tacogryte og frisk avokado.
Tips
- Skyll linsene grundig i et dørslag under kaldt vann for å fjerne stivelse før de tilsettes i gryten.
- Skvis litt fersk limesaft over avokadoterningene rett etter at du har kuttet dem, så holder de på den fine grønnfargen.
Serveringsforslag
- Server med sprø glutenfrie tortilla-chips ved siden av.
- Garnér med fersk koriander og en båt lime for ekstra friskhet.
Næringsinnhold per porsjon
Kalorier
420 kcal
Protein
14 g
Karbohydrater
61 g
Fett
12 g
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet. Gryten og risen holder seg godt i 3–4 dager. Oppbevar oppskåret avokado separat med litt sitronsaft for å unngå at den blir brun.
Sjølve tacogryten kan fryses i inntil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet natten over og varm opp på lav varme i en kjele. Tilsett frisk avokado, rømme og nylaget ris ved servering.
Ofte stilte spørsmål
- Kan tacogryten lages melkefri?
- Ja, tacogryten kan enkelt lages melkefri ved å bytte ut rømmen med et plantebasert alternativ som soyarømme eller havrebasert rømme.
- Kan jeg lage tacogryten dagen før?
- Gryten (uten avokado og rømmetopping) holdener seg fint i kjøleskapet i 3–4 dager i en lufttett beholder. Warm den opp igjen i en kjele eller mikro.
- Kan gryten fryses?
- Ja, sjølve gryten egner seg godt til frysing. Frys den gjerne ned uten ris, rømme og avokado for best resultat.
- Hva kan jeg erstatte røde linser med?
- Du kan bruke forkokte brune linser, hermetiske bønner (som sorte bønner eller kidneybønner) eller vegansk kjøttdeig.
Relaterte oppskrifter
Slipp å planlegge selv
Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.
Prøv Matbokser gratis