Mild vegetarisk tacogryte med linser og ris

Tips

• For mer smak kan du frese litt finhakket løk og hvitløk før du tilsetter linsene og tomatene.
• Hvis du vil ha ekstra kremet konsistens, kan du servere med en dæsj plantebasert rømme eller yoghurt.
• Skyll de røde linsene godt i kaldt vann i et dørslag før du har dem i gryten. Da fjerner du overflødig stivelse slik at gryten får en bedre konsistens og ikke svir seg like lett i bunnen.
• Vent med å terpe og tilsette avokadoen til rett før servering, eller ta den på ved bordet. Kokende varm gryte gjør avokadoen mørk og bitter hvis den blir med i kokingen.

Serveringsforslag

• Server varm tacogryte over nylaget fullkornsris og topp med frisk avokado i terninger.
• Garnér gjerne med litt fersk koriander eller en skvis limesaft ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan tacogryten fryses?

Ja, tacogryten egner seg godt til frysing i opptil 3 måneder. Frys gjerne uten avokado for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage retten?

Middagen er klar på rundt 25 minutter med minimalt med forberedelser.

Hvor lenge er gryten holdbar i kjøleskapet?

Rester holder seg godt i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager.

Kan jeg bruke noe annet enn ris?

Ja, du kan bytte ut ris med søtpotet, quinoa eller servere med tortilla-chips.

Hvordan unngår jeg at linsene blir helt moseete i gryten?

Røde linser blir veldig myke om de koker for lenge. Tilsett dem direkte i tomatsausen og la det kun småkoke på lav varme i 15–20 minutter til de akkurat er møre, så slipper du at gryten blir som en puré.

Kan jeg bruke vanlig langkornet ris i stedet for hurtigris?

Ja, du kan bytte ut hurtigrisen med vanlige brune ris eller basmati, men husk at koketiden da øker til rundt 30–40 minutter. Kokingen bør gjerne gjøres i en egen kjele ved siden av.