Ovnstekt rødspette med ingefær og sprø grønnsakswok

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader over- og undervarme og kkle et stekebrett med bakepapir.
2. 2Bland sammen sesamolje, tamari, revet ingefær og finhakket hvitløk i en liten bolle.
3. 3Legg rødspettefiletene på stekebrettet og pensle dem med halvparten av marinaden. Bakt midt i ovnen i ca. 8–10 minutter til fisken er flakete og gjennomstekt.
4. 4Kutt brokkoli i små buketter, squash i halvskiver, paprika i strimler og vårløk i ringer. Del sukkerertene i to på tvers.
5. 5Varm rapsolje i en stor stekepanne eller wok på høy varme. Stek brokkoli, paprika og squash i 3–4 minutter til grønnsakene har fått litt farge, men fortsatt er sprø.
6. 6Tilsett sukkererter, vårløk og resten av marinaden i pannen de siste 2 minuttene av steketiden. Rør godt om.
7. 7Fordel de sprø grønnsakene på tallerkener, topp med stekt rødspettefilet og dryss sesamfrø over rett før servering.

Tips

• Bruk gjerne andre ferske grønnsaker i sesong som blomkål eller snittebønner for variert smak og tekstur.
• Tørk godt av fiskefiletene med kjøkkenpapir før pensling så tar de til seg marinaden enda bedre.

Serveringsforslag

• Server med en båt fersk sitron eller lime på siden.
• Dryss over litt frisk koriander ved servering hvis du ønsker ekstra smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan fint skjære opp alle grønnsakene dagen i forveien og oppbevare dem i en lufttett boks i kjøleskapet. Kjøttet og grønnsakene bør wokkes rett før servering for best mulig konsistens.

Hva kan jeg erstatte tamari med dersom jeg ikke har det?

Bytt ut tamari med saft fra fersk sitron eller lime og litt salt hvis du ønsker en annen smaksretning. Du kan også bruke hvitløk og urter i stedet for ingefær.

Hvorfor er denne retten egnet for et blodsukkervennlig kosthold?

Fisken og grønnsakene inneholder svært lite raske karbohydrater og er rike på fiber, proteiner og sunt fett, noe som gir en jevn og stabil blodsukkerstigning.

Kan jeg bruke annen fisk enn rødspette?

Ja, du kan bruke andre typer hvit fisk som hyse eller lange, men tilpass steketiden etter tykkelsen på fileten.