Ovnstekt torsk med fersk mais, sukkererter og edamamekrem

Tips

• Fersk augustmais gir ekstra god sødme, men frossen maissandwich kan også brukes utenom sesong.
• Edamamekremen kan også brukes som en proteinrik dip til grønnsaker eller som pålegg dagen etter.
• Skyll de frosne edamamebønnene i varmt vann noen sekunder før du kjører dem i mikseren, da blir kremen helt glatt uten at du varmer opp avokadoen.
• Fres maisskjernene i en tørr, varm stekepanne i 3–4 minutter til de får brente flekker – det henter ut ennå mer sødme enn bare dampet mais.

Serveringsforslag

• Server med en limebåt og ekstra kvernet sort pepper på toppen.
• Topp gjerne med noen dråper god kaldpresset olivenolje rett før servering.
• Anrett den kremede edamamekremen på tallerkener, topp med sprøstekte grønnsaker og baked torskefilet.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke frossen torsk til denne retten?

Ja, du kan trygt bruke frossen torskefilet. Tine den helt i kjøleskapet og tørk den godt med kjøkkenpapir før du baker den i ovnen.

Kan retten gjøres klar dagen før?

Både edamamekremen og grønnsakene kan gjøres klare et døgn i forveien. Torsken bør steke rett før servering for at den skal være saftig.

Er denne retten gluten- og melkefri?

Denne retten er naturlig glutenfri og melkefri så lenge ingrediensene i oppskriften følges.

Hvorfor er edamame bra for blodsukkeret?

Edamamebønner har lav glykemisk indeks, er rike på fiber og proteiner, og bidrar til å holde blodsukkeret stabilt og gjevnt.

Hvordan unngår jeg at torsken blir tørr i ovnen?

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft. Tørk torskestykkene godt med kjøkkenpapir før du salter dem, og bak dem midt i ovnen i 8–10 minutter. Fisken er ferdig med en gang den begynner å dele seg i fine flak når du trykker lett på den.