Panert tofu i peanøttsaus med sprø salat
Trikset for å få tofuen skikkelig sprø er å tørke den godt og vende terningene i maismel før de treffer den varme pannen. Sammen med en varmende peanøttsaus og lynstekt squash og sopp, har du en mektig og smakfull middag klar på et kvarters tid.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Vær nøye med å tørke tofuen godt før panering, da fuktighet hindrer at den blir ordentlig sprø.
- Dersom peanøttsausen blir for tykk under oppvarming, kan du røre inn 1–2 ss varmt vann for perfekt konsistens.
- Rist soppen og squashen i tørr, varm panne et par minutter før du tilsetter litt olje. Dette driver ut fuktigheten slik at grønnsakene får en fin stekeskorpe i stedet for å bli kokt.
- Vil du ha ekstra crunch og friskhet til servering, kan du toppe tallerkenen med grovhakkede, saltede peanøtter og et skvis fersk limesaft rett før du spiser.
Serveringsforslag
- Server gjerne med ferske limebåter til å skvise over retten før spising.
- Topp med fersk koriander eller ristede sesamfrø for ekstra smak og sprøhet.
Oppbevaring
Oppbevares i tett boks i kjøleskap i 2–3 dager. Varm tofu og saus forsiktig opp før servering.
Peanøttsausen kan fryses separat og holder i inntil 3 måneder. Panert tofu og fersk salat egner seg ikke til frysing da de mister den sprø teksturen.
Ofte stilte spørsmål
- Er retten helt glutenfri?
- Ja, så lenge du bruker sertifisert glutenfri tamari eller glutenfri soyasaus, er retten 100 % glutenfri.
- Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?
- Tofuen er best nystekt, men restene og sausen holder seg fint i kjøleskapet i 2–3 dager i en tett beholder.
- Kan retten fryses?
- Peanøttsausen kan fint fryses, men tofuen og salaten bør spises ferske for best mulig tekstur.
- Hvilken type peanøttsmør gir best smak på sausen?
- Bruk et peanøttsmør som er laget av 100 % nøtter uten tilsatt sukker. Hvis peanøttsmøret ditt har ligget i kjøleskapet og er veldig hardt, kan du røre det ut med litt kokende vann før du blander det med kokosmelken og tamarien.
- Hva kan jeg bruke i stedet for hjertesalat hvis jeg vil ha en lunere salat?
- Absolutt. Du kan bruke tynnskåret hodekål, grønnkål eller spisskål i stedet for hjertesalat. Stek kålen raskt i pannen sammen med soppen slik at den faller litt sammen, men beholder et godt bitt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis