Proteinrik italiensk edamame- og brokkolifrittata
Baking av brokkoli og edamame direkte i pannekakemyk cottage cheese gir en saftig frittata uten at du må kjevle paideig. Damp gjerne brokkolien lett først, så slipper du at grønnsakene avgir for mye væske under stekingen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Strø gjerne litt revet hvitost på toppen før steking for en ekstra sprø overflate.
- Sjekk at frittataen er gjennomstekt ved å stikke en kniv i midten – den skal komme ut ren.
- Kjør cottage cheese og egg raskt sammen med en stavmikser hvis du vil ha en helt glatt eggerøre uten klumper før du vender inn grønnsakene.
- Pass på å bruke en ildfast form eller en stekepanne som tåler stekeovn. Å starte stekingen på komfyren et par minutter før formen settes i ovnen gir en fin, gyllen bunn.
Serveringsforslag
- Server frittataen med den friske salaten ved siden av.
Oppbevaring
Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.
Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten fryses?
- Retten kan fryses i porsjonsbokser i opptil tre måneder. Tin i kjøleskapet over natten og varm godt gjennom.
- Hvor lenge holder restene seg?
- Oppbevares kaldt i tett boks og holder seg 2–3 dager i kjøleskapet. Varm godt gjennom før servering.
- Hvor lang tid tar oppskriften?
- Retten tar omtrent 25 minutter totalt, hvorav 9 minutter er forberedelse.
- Må edamamebønnene tines før de tilsettes i røren?
- Ja, fryste bønner fungerer utmerket. Hell kokende vann over dem i et dørslag i ett minutt før du har dem i eggeblandingen, slik at de ikke kjøler ned frittataen og forlenger steketiden.
- Kan frittata spises kald dagen etter?
- Ja, frittata smaker kjempegodt romtemperert eller kald. Den stivner enda litt mer når den kjøles ned, noe som gjør den ideell å pakke med i matpakken dagen etter.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis