Pannestekt langefilet med fargerik grønnsakswok og sesam

Slik gjør du

1. 1Skjær langefileten i fire jevnstore porsjonsstykker. Tørk fisken godt med kjøkkenpapir, og krydre med litt salt og pepper på begge sider.
2. 2Klargjør grønnsakene: Snitt nykål og sukkererter i tynne strimler, riv gulroten grovt, kutt squashen i strimler, snitt vårløken og riv ingefæren.
3. 3Varm halvparten av rapsoljen i en stor stekepanne på middels høy varme. Legg i langefiletene og stek i ca. 3–4 minutter på hver side til fisken er gjennomstekt og flakere seg ved et lett trykk. Løft fisken over på en tallerken.
4. 4Varm resten av rapsoljen i samme panne. Ha i revet ingefær, nykål, gulrot, squash og sukkererter. Wok raskt på høy varme i 2–3 minutter til grønnsakene blir varme, men beholder sin sprøhet.
5. 5Rør inn glutenfri tamari, limesaft, sesamolje og snittet vårløk i wokgrønnsakene helt til slutt, og vend alt godt sammen.
6. 6Fordel wokgrønnsakene på tallerkener, topp med pannestekt langefilet og dryss rystede sesamfrø over før servering.

Tips

• Lange er en fast hvitfisk som holder fasongen godt under steking.
• Rist sesamfrøene raskt i en tørr panne før servering for ekstra god nøtteaktig smak.

Serveringsforslag

• Anrett den varme grønnsakswoken i dype tallerkener, topp med stekt langefilet og dryss sesamfrø over.
• Server med fersk koriander og ekstra limebåter ved siden av.
• Ønsker du ekstra sunne fettsyrer, kan du servere med terninger av frisk avokado.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen fisk enn lange?

Ja, du kan trygt erstatte lange med annen fast hvitfisk som torsk, sei, brosme eller hyse.

Er denne retten glutenfri?

Retten er helt glutenfri fordi vi bruker glutenfri tamari i stedet for vanlig soyasaus.

Kan retten lages dagen før?

Middagen smaker best nylaget, men rester kan oppbevares i kjøleskap i inntil 2 dager og varmes forsiktig opp.

Hvorfor er denne retten blodsukkervennlig?

Grønnsakene gir godt med fiber, og retten inneholder lite karbohydrater, noe som gir et stabilt blodsukker.